辣子雞是非常惹人喜愛的一道川味美食，很多人都喜歡這種鮮辣的味道，多吃辣子雞對身體也有很大的幫助，那么大家知道辣子雞的做法嗎?辣子雞怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下辣子雞的做法大全吧。

　　辣子雞的做法很多，而且味道也都很鮮美，下面大家就一起來看看如何制作美味的辣子雞吧。

　　做法一

　　材料

　　雞肉，料酒，鹽，醬油，花胡椒，淀粉，蔥蒜姜。

　　做法

　　1、把雞肉切成小塊，然后放入料酒、鹽、醬油、花椒粉和少量淀粉抓勻，味上半個小時。

　　2、把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片，把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。

　　3、重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜，然后加入花椒、麻椒和辣椒翻炒。

　　4、炒出香味后放入事先炸好的雞肉繼續(xù)翻炒，注意不要把辣椒炒糊了。

　　5、臨出鍋的時候灑上一點(diǎn)糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什么的，就大功告成了!

　　做法二

　　材料

　　雞丁，鹽，干辣椒，花椒，八角，草果，姜，蒜，豆瓣醬，醬油，蔥。

　　做法

　　1、雞丁加鹽腌，入油鍋煎炸。

　　2、炒香干辣椒、花椒、八角、草果、姜、蒜。

　　3、加煎炸好的雞丁同炒，加少許豆瓣醬、醬油、鹽、蔥即可。

　　做法三

　　材料

　　雞胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克，蔥2根，辣椒醬1大匙，醬油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，細(xì)砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，鹽1/8小匙，蛋白1大匙。

　　做法

　　1.雞胸肉洗凈切丁，加入所有腌料抓勻，腌漬約2分鐘備用。