大盤雞是一道很有名的地方特色菜，很多飯店都有得賣。其實(shí)不必出門，在家就可以自制家庭版大盤雞，而且味道一點(diǎn)不輸那些大飯店。想知道大盤雞的做法大全以及大盤雞的家常做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。
家庭版大盤雞的主要材料就是雞肉，所以喜歡吃的可以多準(zhǔn)備一些，而且吃雞肉對(duì)身體健康也是有好處的。
方法一
材料
雞腿，青椒，西紅柿，胡蘿卜，姜，蒜，大料，紅辣椒，花椒，香菇，土豆，青椒，西紅柿，胡蘿卜，姜，蒜。
做法
1.首先在鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)的油，油熱后放入適量的花椒，慢慢的炒出香味之后即撈出花椒。
2.放入雞肉塊大火翻炒。
3.放入姜片和豆豉醬、干辣椒繼續(xù)翻炒。
4.在放入土豆塊和胡蘿卜片翻炒。
5.放入大料、蒜瓣、香菇，放入開水沒過菜燉煮30分鐘，后放入青椒塊繼續(xù)翻炒一會(huì)出鍋。
6.后續(xù)又拉面后放入做好的大盤雞中。
方法二
材料
雞、姜、蒜、花椒、干辣椒、青椒、洋蔥、啤酒、花椒、干辣椒、青椒、洋蔥、啤酒。
做法
1.雞洗凈，剁成同麻將大小的塊狀，焯水洗凈。
2.將姜、蒜、花椒、干辣椒放在雞塊上，準(zhǔn)備下鍋爆炒。
3.土豆切成與雞塊大小相同的塊狀。
4.青椒和洋蔥切塊備用。
5.熬糖色。
6.將3中的雞塊和配料一起下鍋爆炒。
