素雞豆腐是涼菜的一種，制作好的素雞豆腐味道非常的美味，口感水嫩爽口，很多人都喜歡吃素雞豆腐，那么大家知道素雞豆腐的做法嗎?素雞豆腐怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下素雞豆腐的做法大全吧。

　　素雞豆腐味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作方法也比較簡(jiǎn)單，下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的素雞豆腐吧。

　　做法一

　　材料

　　干豆腐1斤，食用堿面3克，鹽適量，花椒粉適量，雞湯。

　　做法

　　1.1豆腐邊洗凈簡(jiǎn)單改下刀。

　　2.鍋內(nèi)加鹽和花椒粉煮開(kāi)后把豆腐邊放入，加入食用堿面煮六分鐘即可，把煮好的豆腐撈在干凈的洗布中濟(jì)干水份系緊，用重物壓實(shí)10小時(shí)左右。

　　3.把豆腐塊取出下油鍋炸至兩面金黃硬皮取出，在雞湯里煮透撈出控水即可。

　　小訣竅

　　在雞蛋里煮透后要馬上撈出，防止再次泡散。 如果不煮雞蛋，改刀后可炒著吃?；蚴菦霭琛?/p>

　　做法二

　　材料

　　北豆腐250克，黃瓜50克，胡蘿卜50克，花生油50克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜2克，香油5克，豌豆淀粉7克。

　　做法

　　1.將豆腐洗凈，切成一厘米見(jiàn)方的丁，投入沸水鍋中焯燙一下，撈出控干水分，黃瓜，胡蘿卜洗凈，均切成一厘米見(jiàn)方的小丁。

　　2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，放入蔥末，姜末熗鍋，炒出香味后，加入適量鮮湯，燒至沸滾，下入豆腐丁，胡蘿卜丁燴燒三分鐘左右，再下入黃瓜丁，鹽，燴燒一分鐘，放入味精，用濕淀粉勾稀芡，淋入香油即可出鍋食用。

　　做法三

　　材料

　　豆腐，黃瓜，香蒜沫，豆瓣醬，小紅辣椒，香蔥，香油。

　　做法

　　1.豆腐一塊切丁，黃瓜一根切丁。