小訣竅

　　1、面要和得盡量軟，如果需要在和面的時(shí)候可以適量加少許水。

　　2、烤餅以前鍋一定要熱，溫度不夠的話餅容易發(fā)粘;也可以在鍋底抹點(diǎn)油再放餅。

　　3、為了省功夫的話，可以做成兩張大的發(fā)面餅，烤制的時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)就好。

　　做法三

　　材料

　　中筋面粉3又3/4杯，泡打粉2.5茶匙，橄欖油2大匙，鹽適量約1茶匙，溫水，糖2.5茶匙，快速發(fā)酵粉2.5茶匙，中筋面粉2.5茶匙，鹽適量約1茶匙，攪拌均勻，靜置10分鐘，白芝麻4大匙，橄欖油6大匙。

　　做法

　　1、盆內(nèi)放入1料的面粉，鹽適量約1茶匙和泡打粉拌勻后，加2料揉成軟面團(tuán)，然后加橄欖油2大匙，揉均勻，放在暖和的地方保溫保濕，等到面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的兩倍大。

　　2、把發(fā)好的面團(tuán)分為2塊，稍揉壓成餅狀，放上芝麻搟成約直徑24厘米的餅。

　　3、將餅放入預(yù)先放有1.5大匙橄欖油直徑不小于24厘米不粘鍋里，蓋上蓋醒發(fā)45-60分鐘，一定要等到2倍大。置爐上開(kāi)中火，(我們家爐子是9檔，我放在5檔剛剛好)蓋上蓋子煎約6-7分鐘，然后翻一面，再加1.5大匙油再煎約6-7分鐘，至金黃即可。(餅比較厚，所以多煎了一會(huì)兒)趁熱切塊食用，非常好吃，做三明治也不錯(cuò)。

　　做法四

　　材料

　　高粉200克，蔥花，酵母3克，溫水130ML，紅蔥酥，油，鹽。

　　做法

　　1.熱油爆香蔥花，加紅蔥酥和鹽拌勻即可。

　　2.酵母加溫水拌勻。

　　3.混合高粉成團(tuán)。

　　4.分成2份靜置10分鐘。

　　5.搟成薄餅狀。

　　6.抹上蔥油。

　　7.卷起，兩邊收口捏緊。

　　8.再按圖上卷起來(lái)。

　　9.輕壓，兩面都拍上干粉。

　　10.室溫發(fā)酵10分鐘后冷藏發(fā)酵一晚。

　　11.第二取出回溫。

　　12.平底鍋放少許油，下餅煎2面微黃。

　　13.倒入少許水，蓋蓋，燜5分鐘，翻面。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹發(fā)面餅怎么做又軟又香的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的發(fā)面餅了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。