說到肯德基勁爆雞米花，大概沒有誰不知道了?？系禄鶆疟u米花選用新鮮的雞脯肉制作而成，因此也深受年輕朋友們的喜歡，而今天，我們將要為大家介紹一下肯德基勁爆雞米花的做法，讓大家看看雞米花的做法全過程，在家也能自制雞米花。

　　肯德基勁爆雞米花在家也能制作，只要你學會了下文中我們?yōu)榇蠹医榻B的雞米花的做法，準備好食材和調(diào)料，制作美味雞米花不是問題。下面我們就來看看他們是怎么做的吧。

　　做法一

　　材料

　　雞胸肉一塊，烤翅料，色拉油。

　　做法

　　1.雞胸肉洗凈，裁成像雞米花那么大的小塊。

　　2.接著倒入適量的烤翅料將其攪拌均勻，并將其包裝好放入保鮮盒里放冰箱里冷藏幾個小時。

　　3.吃的時候取出來，裹上一層蛋清液，再沾上面包糠。

　　4.入油鍋炸至金黃色即可，吃時蘸上番茄沙司。

　　做法二

　　材料

　　雞腿3個、五香粉5克、鹽5克、白糖3克、白酒20ml、姜3片、香蒜炸粉1袋、雞蛋1個、水淀粉20ml。

　　做法

　　1、首先我們要處理雞肉。將雞腿根部的筋剪短，一手握住骨頭，用刀子輕輕向下推，慢慢的將雞肉和骨頭分離，直到后將骨頭完整的分離出來。

　　2、脫骨的雞肉改刀切成約2厘米大小的塊，加入鹽、白糖、五香粉、白酒、15克香蒜炸粉，姜片、雞蛋、水淀粉一起拌勻，腌制1小時，如果放入冰箱隔夜腌制效果更好。

　　3、腌好的雞肉提前取出，瀝去腌漬出的湯汁，此時將油鍋加熱到5成熱，雞肉下鍋炸之前，再次裹上一層香蒜炸粉，輕輕拍掉多余粉末，入鍋炸至金黃即可。

　　小貼士

　　炸雞塊還是建議使用雞腿肉，肉質(zhì)細嫩、雞肉帶皮含有一定的油質(zhì)，炸出的雞肉比較鮮嫩多汁，類似于宮保雞丁、豆豉雞球等一類菜，用雞腿肉的口感也比用雞胸的好很多。但是如果做煎雞排、汆雞肉丸子等短時間加工的菜是，用雞胸肉則好一些，肉質(zhì)細嫩、沒有多余的油脂還比較容易成熟。

　　雞肉炸至金黃酥脆時即可出鍋，如果想口感更加香酥可以撈出后開大火，將油加熱到8成熱，下鍋復炸10秒鐘，這樣顏色更深一些。腌雞肉時放入高度白酒，能使雞肉味道更香。

　　雞腿脫骨時要注意安全，實在不行可以上菜市場買雞腿時，請店主幫忙把骨頭剔除，一次多買一些，吃不完的放入冰箱冷凍，下次做炒雞肉的時候再用就方便很多了。