雞是我們生活中常見的家禽之一了，而且雞的肉的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用對我們的身體有很大的好處。那么你知道雞肉怎么做好吃嗎？今天小編就向你推薦雞肉的三道美味做法，趕緊過來學(xué)習(xí)一下吧。
小雞燉蘑菇
主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克
調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
做法
1.將小仔雞洗凈，剁成小塊;
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用;
3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、
干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，
中火燉三四十分鐘即成。
特點：咸、鮮味，酥爛。
土雞燉蘑菇
原料：笨雞一只(就是土雞，好是東北農(nóng)村家養(yǎng)的那種，偶沒買到，用的正大的整雞)、蘑菇(大興安嶺產(chǎn)的野生榛蘑)。
調(diào)味料：姜片、鹽、醬油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒。
做法
把榛蘑用水泡發(fā)，洗凈(泡蘑菇的水可以澆花，是很好的肥料)。整雞剁成塊，焯水。起油鍋加姜片爆香，放入雞塊加一點白酒炒一會(偶不喜歡炒糖色。
如果喜歡糖色這時可以加糖翻炒)，加水要沒過雞肉，注意要一次性加夠水，加入泡好的蘑菇、醬油、料酒、花椒粉、八角、糖，大火燉十分鐘后轉(zhuǎn)小火再燉二十分鐘。
如果是土雞要燉上一兩個小時直到肉熟了就可以吃了。
