我們都知道，屠宰場(chǎng)違法銷售病死雞、注水雞，并將肉雞風(fēng)干冒充柴雞。幾乎每年都有類似事件曝光。那么面對(duì)市場(chǎng)上真假難分的雞，消費(fèi)者該如何擦亮雙眼呢?我們又怎么去選擇呢?

　　1、不買農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)來(lái)路不明的死雞

　　“我現(xiàn)在不敢買雞肉，尤其是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上來(lái)路不明的死雞。”與豬肉相比，雞肉更加“危險(xiǎn)”。

　　現(xiàn)在各地出售的豬肉都有嚴(yán)格檢疫檢測(cè)，而雞肉缺乏正規(guī)檢疫，監(jiān)管差，再加上雞很容易病死，很多養(yǎng)殖戶不得不用藥來(lái)維持。因此建議購(gòu)買有正規(guī)渠道、包裝上標(biāo)有生產(chǎn)廠家、日期等信息的雞。

　　2、買顏色發(fā)白的雞肉

　　活雞被宰后，血會(huì)放出來(lái)，顏色就會(huì)發(fā)白。如果肉質(zhì)發(fā)紅、發(fā)黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。

　　如果買整雞，可以通過(guò)刀口辨別：如果刀口不平整、放血良好的是活雞屠宰;刀口平整甚至無(wú)刀口、有殘血、血呈暗紅色，就可能是死后屠宰的雞。

　　3、摸、聞辨新鮮

　　如果雞肉外層微干，不發(fā)黏、不沾手，用手指壓后會(huì)立即復(fù)原狀，無(wú)異味，則說(shuō)明雞肉比較新鮮。

　　4、看雞爪挑柴雞