做法三

　　材料

　　香油2小匙、料酒1大匙、胡椒粉2小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙、驢肉300克、驢骨頭200克、香蔥2棵、生姜1塊、大料適量。

　　做法

　　1.驢肉和驢骨頭用清水洗凈;香蔥洗凈打結，生姜洗凈拍松，香菜洗凈切末。

　　2.將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生姜、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片。

　　3.待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

　　注意

　　湯汁醇厚，驢肉鮮嫩。煮驢肉時可稍加一點白酒，驢肉會熟爛得更快。

　　做法四

　　材料

　　驢肉，面粉，白菜，青椒，大蔥，油，醬油，花椒面，鹽。

　　做法

　　1.驢肉剁餡，還加了一點白菜，青椒和大蔥。主要是我兒子不愛吃蔬菜，拌在肉餡里還能勉強接受。

　　2.用溫水和一塊面，放在一邊餳半小時。面要和的很稀很軟。烙出的餡餅才會柔軟。

　　3.餡里加油，鹽，醬油，花椒面攪勻。這次不用添水攪餡了，因為白菜加上鹽就出很多水，順一個方向打餡，水就進肉里去了。

　　4.揪一小塊面團，搟成面皮，把肉餡填進去，按照包包子的方法把肉餡裹里面。因為面太稀太軟，所以面板上要多放一些干面粉，防止搟的時候粘面板。手上也可以抹點油再揪面團，要不做的時候手上到處都是面，狼狽不堪的。

　　5.餅搟的薄一點，不露餡就可以。

　　6.鍋里少添點油，油熱后把餅放進去，小火蓋鍋蓋煎，兩面煎至焦黃，餅皮鼓起，就是熟了。

　　做法五

　　材料

　　面粉、醬驢肉、驢皮凍、尖(青)椒、鹽。

　　做法

　　1、面粉加適量鹽、水拌勻，揉成面團，醒發(fā)半個小時。

　　2、之后搓成長條，切成小劑。

　　3、板上刷上油，將面劑搟長，三分之一處對折，另三分之一也對折過來，再搟薄一些。

　　4、鍋中刷薄油，將餅烙熟。

　　5、醬驢肉、驢皮凍、尖(青)椒混合剁碎。

　　6、將烙好的餅剖來，將餡塞進去即可。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹醬驢肉的做法大全全部內容，相信大家在看完全文之后，已經了解了如何制作出美味的醬驢肉了吧，小編介紹的是幾款簡單美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。