爆炒豬腰子的主要原料就是豬腰子，所以在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上完全不必?fù)?dān)心。而且爆炒豬腰子的口感比較嫩滑，總是讓人吃了還想吃。想知道豬腰子的做法以及豬腰子的家常做法嗎？那就一起來看看吧。

　　爆炒豬腰子，從名字上就能感覺到，它的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，下面就給你們仔細(xì)介紹它的幾種做法。

　　方法一

　　主料

　　豬腰子。

　　輔料

　　尖椒、紅椒、蔥、姜。

　　調(diào)料

　　鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。

　　做法

　　1、去菜場(chǎng)買一些新鮮的豬腰子，回家之后把豬腰子片開、去掉腰騷后，再用水洗凈切條備用。

　　2、尖椒、紅椒切片，蔥姜切末備用。

　　3、鍋中做油，5成熱時(shí)下入腰子炸熟后撈出。

　　4、鍋中留底油，5成熱時(shí)下入蔥姜炒香。

　　5、下入腰子大火爆炒約30秒后烹料酒、醬油。

　　6、之后就可以下入紅椒、尖椒等炒勻出香味，然后加少量的鹽、味精、糖來調(diào)調(diào)味道。

　　7、入水淀粉勾芡即成。

　　小提示

　　1、腰子易熟，不要過油時(shí)間太長(zhǎng)。

　　2、注意始終要用大火爆炒。

　　方法二

　　材料

　　豬腰400克，青椒100克，蔥10克，蔥50克，姜20克，八角10克，香菜10克，干辣椒20克，花椒5克。

　　做法

　　1.豬腰切成塊，在切成腰花狀，洋蔥青椒洗好切好等待下鍋。

　　2.碗中放入湯，醬油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉對(duì)成芡汁。

　　3.先將腰花用開水焯后控水，鍋里倒油。

　　4.炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油。

　　5.下入蔥花，煸香，下腰花，青椒洋蔥，倒芡汁旺火急炒，淋明油出久即可。