小訣竅

　　1、燉羊肉一定記得加一小匙醋，既可以去掉膻味，又可以讓羊肉更容易燉爛。

　　2、山藥去皮的時(shí)候會(huì)有很多黏液，怎么辦呢?告訴你一個(gè)好方法：把山藥去皮后放在熱水中，不必是開水，四五十度的熱水就可以，再倒入2匙白醋，一會(huì)就好了。另外，山藥切好后立即放入鹽水中也可以避免變黑。

　　3、山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏，所以好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢。皮膚容易過敏的同學(xué)更要注意。

　　方法三

　　材料

　　羊排250g、鐵棍山藥1根、鮮蝦6只。

　　輔料

　　水適量、鹽少許、蔥花適量、胡椒粉少許、味精少許。

　　步驟

　　1、砂鍋加入清水，羊肉洗凈放入。

　　2、大火燒開，關(guān)火。

　　3、羊肉撈出，倒掉水。

　　4、砂鍋里另外加清水，大火燒開。

　　5、將羊肉放入砂鍋內(nèi)，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至軟爛，大約1-2小時(shí)。

　　6、山藥去皮，切塊或段備用。

　　7、鍋內(nèi)羊肉加鹽。

　　8、加入山藥，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燒30分鐘。

　　9、鮮蝦去掉須，洗干凈。

　　10、鮮蝦加入湯中，大火燒開轉(zhuǎn)中火。

　　11、蝦邊紅色熟后，關(guān)火，沖入加了胡椒粉、味精、蔥花的碗中即可。

　　小貼士

　　1、好用砂鍋，比較省煤氣。

　　2、沒有蝦也可以不用，但是加了蝦的味道會(huì)不一樣。

　　3、山藥好用鐵棍山藥，這種山藥比較面。

　　4、蔥花大量、胡椒粉也稍微多放一些，也可以后加入湯內(nèi)，根據(jù)自己的喜好添加。

　　5、無需在燉羊排時(shí)再加姜、蔥，但是冒水后，另起鍋加的水一定要燒開才能加羊排。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的羊排燉山藥的做法，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃羊排燉山藥的人來說，真的是極好的。看了上面說的羊排燉山藥的做法大全家常以及山藥的做法，想吃的就去做一做。