9、把整個(gè)大玻璃蓋碗移入冰箱里冷藏繼續(xù)腌制著。
10、6天就可出關(guān)成為垂涎食材了。
泡酸豇豆
材料
主料
嫩豇豆，尖紅椒。
鹵水
12杯(cup)水和12大勺(tbsp)海鹽燒開晾涼，加白酒、紅糖、花椒各一大勺、姜塊。
做法
1、泡菜壇用洗碗精洗涮干凈晾干(老壇子這一步就免了)。
2、生姜兩三塊去皮洗凈晾干。
3、嫩豇豆、尖紅椒放大太陽底下曬一整天。
4、把曬蔫的豇豆，尖紅椒拿回來洗干凈晾干。
5、洗干凈手后，將豇豆和辣椒盤著放入壇子，倒入鹵水。
6、蓋上封壇口的蓋子，然后在壇沿上注入少許清水。
7、把壇子放在家里陰涼避光的地方8-12 天，酸豇豆就泡好了。
小訣竅
1、3-4天后開始有大量的氣泡生成——這是發(fā)酵的好跡象。
2、7-8天后氣泡基本沒有了，還有點(diǎn)兒倒真空，這應(yīng)該是發(fā)酵基本完成的跡象。這時(shí)打開壇蓋，拎了一根出來嘗嘗，泡豇豆已基本好了，但還沒有達(dá)到我喜歡的酸度。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于酸豆角的做法大全，相信大家看了文章的介紹后對(duì)酸豆角的做法大全的做法都有了一定的了解，也都知道酸豆角怎么做好吃了。既然如此，不妨動(dòng)動(dòng)手做一下。
