酸豆角炒肉末是人們喜愛吃的一道菜。酸豆角炒肉末味道鮮美，營養(yǎng)豐富，酸酸的味道深受廣大食客的喜愛。多吃酸豆角炒肉末對人體也有很大的好處。那么你知道酸豆角炒肉末怎么做比較好吃嗎?
酸豆角炒肉末
材料主料：酸豇豆、豬肉餡。
調(diào)料：小辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉。
做法
1、酸豆角洗凈稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。準備好肉末，小辣椒切圈，花椒和蔥姜蒜切末。
2、鍋中燒茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊)，先炒辣椒、花椒，然后炒香蔥、姜、蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
3、肉末炒熟后，將酸豇豆下鍋翻炒。
4、酸豆角加一點水，蓋蓋改小火炒熟。
5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
阿婆酸豆角辣炒豬肉碎
材料
阿婆酸豆角 1kg。
豬肉碎 500g。
蒜蓉 1顆(大小10瓣)。
紅辣椒 4條(切斜片)。
食油。
白糖 1湯匙。
醬清少許做法將阿婆酸豆角反復笊水淘凈鹽水控干。
所有材料備齊后。
坐鍋點火燒油煸香蒜蓉，倒入豬肉碎炒至7-8成熟。
