餃子，是很多人都很喜歡吃的一種食物，餃子的種類有很多，而且餃子的做法也都差不多，還算是比較簡(jiǎn)單，學(xué)一學(xué)就能會(huì)。想知道香菇餃子餡的做法以及香菇餃子餡怎么做好吃的竅門嗎？那就一起來看看吧。

　　香菇餃子是餃子中受歡迎的其中之一，它既不會(huì)太素，也不會(huì)有膩人的感覺，口感非常好。

　　方法一

　　材料

　　肉泥，干香菇，白菜，餃子皮，蒸魚油，食鹽，色拉油，雞精，胡椒粉。

　　做法

　　1、首先就是要去買半斤五花肉，回家之后把它剁成肉泥。取約一兩干香菇，水發(fā)后剁成碎末，與肉泥一起拌勻就行。

　　2、取4至5片白菜葉子，洗凈后剁成碎末。

　　3、將白菜碎末與之前拌勻的香菇肉泥一起攪拌均勻。再放入少量食鹽、蒸魚油、雞精、胡椒粉、色拉油，再次攪拌均勻。

　　4、餃子皮要出場(chǎng)了，我選擇的是在市場(chǎng)上買的現(xiàn)成的餃子皮，如果勤快的話可以在家里自己用面粉搟制，那樣效果會(huì)更好。

　　5、接下來就是包餃子了，具體就不說怎么包的了。

　　6、然后你可以將包好的餃子下鍋，給它稍微的煎一下，直到將餃子底部煎黃就可以了。

　　7、放入少量水燜煮約兩分鐘后就可以出鍋咯。

　　小訣竅

　　1、煎餃子的時(shí)候千萬不要煎糊了。

　　2、放水燜煮時(shí)水不宜放過多，否則餃子就不脆了。

　　方法二

　　材料

　　豬肉餡，香菇，餃子皮，料酒，鹽，雞精，淀粉，蔥花，姜末，芝麻。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備材料。

　　2.鍋中放水燒開，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用。

　　3.然后瀝干一段時(shí)間之后，就可以用手將香菇使勁兒擠干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁。