胡蘿卜有著豐富的胡蘿卜素，是家中常見的一道菜，胡蘿卜可以炒著吃，也可以切成絲當(dāng)配菜。那么你知道炒胡蘿卜的家常做法嗎？你知道炒胡蘿卜怎么做好吃嗎？今天我們就來介紹一些炒胡蘿卜的做法。

　　雖然胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值高，但是在生活中還是有很多的人不喜歡吃胡蘿卜，那么胡蘿卜怎么做好吃就成了一個(gè)問題，下面我們就來看看炒胡蘿卜的做法吧。

　　炒胡蘿卜醬

　　材料

　　主料

　　胡蘿卜150克，豆腐干3塊，蝦米15克，青豆25克，水發(fā)香菇100克，植物油50克，甜面醬100克，醬油，白糖，水淀粉，料酒，生姜，香油各適量。

　　做法

　　1、胡蘿卜洗凈，切成小丁。

　　2、接著將買好的豆腐干清洗干凈并切成小丁狀。蝦米用料酒，沸水泡一下，香菇則切成丁狀，生姜剁成末狀。

　　3、炒鍋上火，放入植物油燒熱，下胡蘿卜、豆腐干丁炸透，呈黃色時(shí)撈出，下青豆滑炒后起鍋。鍋中留油，下甜面醬、姜末及水炒勻，放入蝦米，翻炒至上色，下胡蘿卜、豆腐干、青豆、水發(fā)香菇，加醬油汁入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

　　青蒜苗炒胡蘿卜

　　材料

　　胡蘿卜2根，青蒜苗5根，大蒜3瓣，花椒十幾粒。

　　做法

　　1、將胡蘿卜洗凈，切成片后，放盤中待用。

　　2、接著將準(zhǔn)備好的蒜苗清洗干凈并晾干，然后切成一小節(jié)留著備用。

　　3、將大蒜切成片。

　　4、炒鍋內(nèi)倒入花生油燒熱，放入花椒、蒜片炒出香味，注意油溫不要過熱，以免將花椒炒胡。

　　5、加入胡蘿卜片翻炒，放鹽攪拌均勻。

　　6、倒入一杯開水、水量以剛淹沒胡蘿卜為好，蓋上蓋子悶。

　　7、炒至胡蘿卜變軟后加入青蒜苗翻炒一分鐘左右。

　　8、盛入盤中就可以開動(dòng)了。

　　小訣竅

　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，具有益肝明目、降糖降脂、增強(qiáng)免疫功能的作用，秋天常吃可以有效預(yù)防感冒。