蜜汁叉燒這道有名的漢族菜，很多人都很喜歡吃。它主要就是以豬肉為原料制作而成，它的口感比較鮮甜，讓人吃了還想吃。想知道蜜汁叉燒的做法以及叉燒肉的家常做法嗎?那就一起來看看吧。

　　叉燒的做法也挺簡單的，自己在家就能輕松做出來了。下面就給大家仔細介紹下如何做出美味的蜜汁叉燒。

　　方法一

　　材料

　　豬里脊肉，南乳(紅腐乳)，料酒，生抽，老抽，蠔油，蜂蜜，糖。

　　做法

　　1.把豬里脊肉切成適合的大小備用。

　　2.一塊南乳，一勺南乳汁，料酒，生抽，老抽，耗油，稍微大分量一些的糖，混合攪勻。

　　3.然后就可以把剛才切好的里脊肉，慢慢的浸泡在叉燒醬里，密封大概24小時左右就可以。

　　4.腌好的里脊肉放在烤架上，下面用烤盤加錫紙墊著，以免烤制的時候汁水滴落不好清理。

　　5.蜂蜜和水混合，比例1:1，調成汁備用。

　　6.烤箱預熱190度，烤大約30-35分鐘。

　　7.還有個小技巧就是在烤制的過程中，要大概刷3次的蜂蜜水在叉燒肉上面，這樣味道會更好。

　　方法二

　　材料

　　豬肉1500克，姜50克，鹽4茶匙，生抽6茶匙，料酒5茶匙，蒜茸汁2茶匙，干蔥茸50克，海鮮醬100克，白糖100克，柱侯醬60克，雞蛋1個，麥芽糖500克。

　　做法

　　1、豬肉切長條，放入用鹽、生抽、姜汁酒等調味料混合的汁漿中腌漬3―4小時。

　　2、然后上糖漿，放入預熱好的烤爐中烘烤15分鐘至剛熟。

　　3、取出再淋上糖漿，再次放入烤爐5分鐘。取出后稍涼切件裝盤即可。

　　方法三

　　材料

　　梅花肉、叉燒醬、蔥白、姜、蒜、白酒、蜂蜜。