豬肉是人們平時(shí)常吃的肉類(lèi)，因?yàn)槠淠苎a(bǔ)充我們身體所需的能量，且味道很好而常出現(xiàn)在家常餐桌上。制作豬肉也是有很多種方法的，并且都是很容易上手的。朋友們想知道豬肉的做法及豬肉的做法大全嗎?下面就為大家介紹豬肉怎么做好吃。

　　鹵豬肉

　　材料

　　豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生姜1小塊，干辣椒幾支。

　　做法

　　1.豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過(guò)豬肉為準(zhǔn)，浸泡半個(gè)小時(shí)到1個(gè)小時(shí)，以去除血水;

　　2.鍋里燒開(kāi)一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，慢慢鹵制半個(gè)小時(shí)左右，再加入適鹽，繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度，可以根據(jù)喜好自己調(diào)節(jié)鹵制時(shí)間;

　　3.關(guān)火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時(shí)，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。

　　豬肉燉粉條

　　材料

　　一塊五花肉，蔥，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖。

　　做法

　　1、五花肉切成大塊。

　　2、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開(kāi)時(shí)撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。

　　3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。

　　黑椒蜜汁肉脯

　　材料

　　新鮮的肉餡250克，生抽2小勺，料酒1大勺，魚(yú)露1大勺，糖2大勺，蜂蜜1大勺，辣椒粉1小勺，味好美黑胡椒粉1小勺，現(xiàn)磨黑胡椒粗粒適量。

　　做法

　　1、肉餡選用肥3瘦7的，充分剁碎，攪打上勁。

　　2、加入除黑胡椒粒外的所有材料，拌勻。

　　3、分別將肉餡裝入3個(gè)小號(hào)保鮮袋中，搟薄，約3mm厚。

　　4、將保鮮袋放在平板上，放入冰箱冷凍至硬。

　　5、剪開(kāi)保鮮袋，迅速取出肉片放在烤網(wǎng)上。

　　6、表面撒黑胡椒粒，烤箱200度烤20分鐘左右。

　　7、晾涼切片。

　　8、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

　　9、加入適量溫水沒(méi)過(guò)五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開(kāi)，小火煮一個(gè)小時(shí)。

　　10、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。

　　11、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

　　宮保豬肉丁

　　主料

　　瘦豬肉200克

　　調(diào)料

　　雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，干)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克。