做法

　　1、將洋蔥末、蒜頭末、月桂葉炒香炒勻，加入番茄煳、番茄塊拌炒。

　　2、再倒入紅酒燒煮一下，加入紅高湯及西芹末、百里香煮約1個(gè)半小時(shí)。

　　3、以鹽、黑胡椒粗粉調(diào)味，后加入紅蘿卜和白菜一起煮。

　　羊肉燴面

　　材料

　　羊肉、羊骨頭、蔥、姜、料酒、小蘇打、鹽、海帶、木耳、豆腐絲，香菜、粉絲。

　　做法

　　將羊肉、羊骨頭洗凈，用清水浸泡30分鐘，放冷水鍋中加熱至沸，將羊肉、羊骨頭撈出，另一鍋水加熱至微沸，把羊肉、羊骨頭放回鍋內(nèi)，加蔥、姜、料酒，用大火燒沸，改中火燉2個(gè)小時(shí)，將羊肉撈出備用。

　　面粉加冷水和鹽，小蘇打(鹽的比例為每500g面粉10g鹽，小蘇打是鹽的三分之一)和成面團(tuán)，醒30分鐘揣揉一次，如此反復(fù)3次，揉至面團(tuán)表面光滑有彈性。將面團(tuán)分成每塊100g左右的面劑，刷一層食用油，醒15分鐘，搟成片切小塊。

　　海帶泡軟洗凈，切細(xì)絲;木耳發(fā)好洗凈;粉絲，豆腐絲，香菜擇洗干凈切段;羊肉切丁。

　　鍋內(nèi)放羊肉湯，湯沸，將面坯拉成長(zhǎng)條，薄厚看自己喜歡，放入鍋中，加羊肉、海帶絲、豆腐絲、木耳、粉絲、用中火燴5分鐘，盛入碗內(nèi)，撒香菜，淋香油即可。

　　沙茶羊肉燴飯

　　材料

　　羊肉片1盒，蔥1支，姜少許，蒜1粒，油菜60公克，辣椒1條，高湯250㏄，A.沙茶1小匙，蠔油1大匙，酒1小匙，鹽適量，味精適量，B.太白粉水適量，香油少許，沙茶醬少許，醬油1小匙，太白粉1小匙。

　　做法

　　1.羊肉片用腌漬料一起拌勻腌漬約15分鐘;油菜洗凈切段;蔥切段;姜切絲;辣椒切片;蒜切末備用。

　　2.作法1的羊肉片加入1大匙油將其拌開。

　　3.熱一油鍋，加入2大匙油燒至熱后加入蔥、姜、蒜爆香，再加入作法2的羊肉片炒開。

　　4.于作法3鍋中倒入高湯改轉(zhuǎn)大火煮至開，再放入調(diào)味料A、辣椒片、油菜炒至油菜熟后，倒入太白粉水勾芡。

　　5.作法4起鍋前淋上少許香油，拌勻后盛于白飯盤上即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹燴羊肉的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的燴羊肉了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。