3、把搋好的面團(tuán)，放在有蓋的容器里，餳上一段時(shí)間。

　　4、利用餳面的空兒，把配菜加工一下。今天做吃春餅所需要的配菜。胡蘿卜切絲、茼蒿桿洗凈切段、綠豆芽洗凈，水發(fā)木耳切絲。

　　5、鍋里倒油，油熱后放入胡蘿卜絲、綠豆芽翻炒。

　　6、放入茼蒿桿、木耳絲翻炒均勻。

　　7、根據(jù)個(gè)人口味輕重放入精鹽，翻炒均勻。

　　8、后倒入榨菜絲，翻炒均勻后，即可出鍋。

　　9、把炒好的配菜裝盤，備用。

　　10、烙餅：把餳好的面團(tuán)，揉勻后，揪成小劑子。

　　11、把面劑子按扁，抹上香油。

　　12、在抹好香油的面劑子上灑一點(diǎn)干面粉。

　　13、把兩個(gè)面劑子抹有香油的面，兌在一起，按扁。

　　14、用搟面杖在面劑子上用力壓幾下，把兩片面定住。

　　15、把面劑子搟成薄薄的餅。

　　16、把搟好的博餅放入鍋內(nèi)，小火烙制。

　　17、烙好一面，翻過來烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。

　　18、把烙好的餅沿邊揭開，很薄啊。

　　19、把炒好的配菜碼在餅里，卷好即可。

　　20、吃春餅的配菜可根據(jù)個(gè)人喜好，酌情調(diào)配。

　　小訣竅

　　1、燙面的水一定要滾開。

　　2、烙餅要用小火。

　　3、吃春餅的配菜可根據(jù)個(gè)人喜好，酌情調(diào)配。

　　全麥春餅

　　材料

　　全麥面粉，油。

　　做法

　　1.將全麥面粉放進(jìn)盆里，倒進(jìn)開水，邊倒邊用筷子攪拌成小團(tuán)狀。

　　2.稍涼后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋餳半小時(shí)左右。這個(gè)時(shí)候你可以準(zhǔn)備菜，兩不耽誤。

　　3.餳好的面分成大小均勻的劑子。

　　4.用手按扁。

　　5.兩個(gè)一組，分別在朝上的一面刷上一層油。

　　6.將兩個(gè)劑子刷油的一面扣合在一起。

　　7.用搟面棍搟成薄餅。

　　8.平底鍋刷少許油，不刷油也可，將餅坯放進(jìn)去小火烙，蓋上鍋蓋可使餅熟的快，并且因受熱產(chǎn)生的水蒸氣可使餅更加柔軟。

　　9.翻面烙至餅中間鼓起就好了。烙好的餅輕輕掀開就變成兩張薄餅了，卷上喜歡的菜開吃吧!我每次都多烙幾張，剩下的餅第二天切成絲，加點(diǎn)雞蛋和蔬菜炒一炒，就是美味的炒餅了。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹春餅的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了春餅怎么做比較好吃了吧，小編介紹的這些方法都是很簡單的，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手去試試吧。