炒肉是每天都能遇到的，很多人在炒肉的時(shí)候都會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題，那就是炒肉不知道怎么炒才嫩，瘦肉炒的嫩，能給整盤菜添加不少光彩，那么大家知道瘦肉的做法嗎?瘦肉怎么炒才嫩呢?下面小編就為大家介紹一下瘦肉的做法大全吧。

　　瘦肉做的嫩，吃的才爽口，下面我們一起來(lái)看幾道美味的瘦肉炒法吧，希望大家能夠喜歡哦。

　　瘦肉炒西蘭花

　　材料

　　西蘭花300g，胡蘿卜50g，食鹽、味精、料酒、花生油、生粉各適量。

　　做法

　　1、西蘭花洗凈，切小塊。

　　2、瘦肉洗凈切片，用料酒、鹽、生粉腌制15分鐘，胡蘿卜去皮洗凈，切片，鍋燒熱，放少許油。

　　3、先放西蘭花菜梗和胡蘿卜翻炒。

　　4、再放瘦肉片翻炒。

　　5、放西蘭花翻炒幾下，等西蘭花變色后放鹽、味精翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。

　　秋葵炒瘦肉

　　材料

　　秋葵150g，豬瘦肉80g，蒜頭2顆，鹽1茶匙，生抽10ml，油適量。

　　做法

　　1、秋葵切去兩頭洗凈，斜著切片;蒜頭去衣切碎，豬瘦肉洗凈切小片，加入1/2茶匙鹽和10ml生抽腌制5分鐘。

　　2、鍋里放適量水燒開(kāi)，倒入秋葵焯水?dāng)嗌瑩破馂r干水分備用。

　　3、洗干凈鍋，下油大火燒熱，放入1/2蒜粒爆香，倒進(jìn)腌制過(guò)瘦肉，翻炒約10秒鐘至變色，盛起備用。

　　4、繼續(xù)下油燒熱，爆香剩下的1/2蒜粒，倒入秋葵翻炒，加1/2茶匙鹽炒勻。

　　5、倒入瘦肉與秋葵混合炒勻入味即可。

　　嫩黃瓜炒豬肝

　　材料

　　豬肝300克，胡蘿卜70克，嫩黃瓜2條，蔥1根，姜10克，白醋2大匙，醬油2大匙，米酒1/2大匙，淀粉1大匙，鹽1/2小匙，糖1/4小匙。

　　做法

　　1、豬肝放入碗中，加入水及A料浸泡5分鐘，撈出。

　　2、用清沖凈，擦干，切片。

　　3、放入碗中加入B料拌勻并腌5分鐘。