油燜大蝦是一道的家常美食，凡是吃過油燜大蝦的人都對它贊不絕口。油燜大蝦正宗做法不是只有在飯店才能吃得到，按照步驟做，在家就可以吃到了。想知道油燜大蝦的做法及油燜大蝦的做法大全嗎?那就一起來看看吧。

　　蝦的營養(yǎng)價值是很豐富的，平時吃一些蝦，不僅能夠補充人體所需的維生素及蛋白質(zhì)，而且蝦還有抗早衰和增強人體的免疫力的功能。

　　做法一

　　材料

　　青蝦500g，蔥適量，姜適量，白糖適量，白醋適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量，油適量。

　　做法

　　1、青蝦一斤。

　　2、回家之后先用干凈的剪刀剪去蝦槍、蝦須，以及去掉蝦線，然后加少許料酒腌制一下去蝦的腥味。

　　3、蔥姜切小段備用。

　　4、鍋熱后放入比平時炒菜略多一點油。

　　5、油熱后放入腌制好的蝦。

　　6、用小火慢慢煎，等到看見蝦的一面變紅后就可以立刻放入蔥姜絲，然后把蝦翻個面繼續(xù)煎。

　　7、倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調(diào)制好的汁，燜2-3分鐘左右。

　　8、看湯汁收的差不多即可出鍋裝盤。

　　做法二

　　主料

　　大對蝦6只。

　　輔料

　　蔥適量，姜適量，干淀粉1大勺，油1大勺，黃酒2小勺，鹽1小勺。

　　步驟

　　1.準備材料。

　　2.大對蝦清洗干凈。

　　3.剪去蝦須，挑去蝦線

　　4.蝦里加入鹽1小勺、剁碎的蔥姜拌勻，腌制20分鐘。

　　5.腌好的蝦裹一層淀粉。

　　6.鍋中油熱。

　　7.將大蝦下鍋煎。

　　8.煎熟一面翻面。

　　9.倒入2小勺黃酒。

　　10.加蓋子燜5分鐘。

　　11.關(guān)火即可。

　　小貼士

　　1、這道菜的原料是關(guān)鍵，一定要用好的對蝦，這樣的蝦即使是宴客也很有面子。