瘦肉有很多的營養(yǎng)價值，并且脂肪少，口感緊實。用來煮粥很適合胃口不佳、消化不良的人們。它可以和很多食材相搭配，會有不一樣的味道，功效也不相同。下面就為大家介紹瘦肉粥的做法。

　　做法一

　　材料

　　鮮生蠔10只，皮蛋一枚，里脊肉3兩，鹽，雞粉，生抽，生粉，枸杞，香芹，香蔥，姜。

　　做法

　　1、既然是做粥，我們首先需要熬一鍋白米粥。熬粥建議用東北大米，水和米的比例大約為5：1，器皿好選擇砂鍋。熬粥的同時，準備后續(xù)步驟的原料。

　　2、把生蠔去殼，把肉放在盆中洗干凈，等著備用。

　　3、將枸杞用溫水浸泡，皮蛋切成小粒，香芹洗凈切小粒，姜切姜絲，香蔥切蔥花。備用。里脊肉放入滾水中煮熟，過冷水。

　　然后用手順著肉的紋路撕成細絲。一定要撕成肉絲，這樣不僅口感會更好，肉中的營養(yǎng)被粥吸收的也會更徹底。

　　4、后，白粥熬好后，先將拆好的肉絲放入，用勺子將肉絲與粥攪勻，粥鍋開大火煮3分鐘，然后放入皮蛋粒，攪勻。

　　再將生蠔放入，煮沸片刻，加入鹽和雞粉調(diào)味，關(guān)火。將粥盛入碗中。上面撒少許枸杞和香芹粒以及蔥花。就可以開喝。

　　做法二

　　主料

　　粳米100克，皮蛋2個，瘦肉80克。

　　輔料

　　鹽一勺。 生粉10克，生抽一勺，雞精適量，白胡椒粉少許，清水1000克，小蔥適量。

　　步驟

　　1. 粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時以上。

　　2. 將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥。

　　3. 皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻。

　　4. 轉(zhuǎn)大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關(guān)火，加入少量雞精和白胡椒粉調(diào)味即可。

　　做法三

　　主料

　　剔骨肉1包，青菜100g，大米3把。

　　輔料

　　胡蘿卜碎少許，玉米粒少許，姜末少許，高湯1碗，鹽兩茶匙，胡椒粉1茶匙。

　　步驟

　　1. 將材料都準備好。

　　2. 開始煮扇骨的湯。

　　3. 扇骨上剔下來的肉。

　　4. 米淘洗干凈，加兩碗水和一碗高湯煮開。

　　5.加入肉碎，姜泥。煮到粘稠。

　　5. 加入玉米和胡蘿卜，鹽，胡椒粉，攪拌均勻，煮開。

　　6. 拔掉電飯煲插銷，放入青菜攪拌均勻。