冬季養(yǎng)生藥膳湯

　　藥膳，是將中藥與食物相配伍，采用飲食烹調技術，制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。即藥材與食材相配伍而做成的美食。是我國傳統(tǒng)中醫(yī)學、烹飪學與營養(yǎng)學結合的產物，既屬于保健飲食的一類，又具有食療文化性質。這樣，一方面將藥物作為食物，另一方面又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰;既具有較高的營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健延年。冬季養(yǎng)生，藥膳也是佳選擇之一。

　　1、蟲草熟地老鴨湯

　　原料

　　冬蟲草10克，熟地黃40克，紅棗(去核)6枚，老鴨1只。

　　調料

　　鹽、蔥、姜、料酒適量。

　　制作方法

　　將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗凈;老鴨宰殺后去毛、內臟、頭頸及腳，洗凈后飛水。然后把冬蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內，置于燉盅里，加開水適量，文火隔水燉3小時。調味后即可食用。

　　功效

　　滋腎補肺、潤燥止咳。

　　2、紫蘇生姜紅棗湯

　　原料

　　鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克。

　　制作方法

　　先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里煮沸，之后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來，繼續(xù)用文火煮15分鐘。

　　功效

　　此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。

　　3、黨參牛肉煲

　　原料

　　黨參100克，牛肉500克。

　　制作方法

　　將黨參用紗布袋裝好扎緊，牛肉切塊，同時放入鍋中，加入姜、蔥、料酒及適量水，大火燒沸，去浮沫，改小火燉至牛肉熟爛，取出黨參藥包，加適量食鹽調味即可，食肉喝湯。

　　功效

　　可以補益陽氣，適合陽虛胃弱者。