豬頭肉怎么做好吃?在速食店或者冷菜攤，經(jīng)常能看見豬頭肉的身影。因為豬頭肉不僅營養(yǎng)非常高，而且價格也很親民，使得它非常的受歡迎。想知道豬頭肉的做法以及鹵豬頭肉的做法嗎?那就一起來看看吧。

　　一想到豬頭肉，很多人都會想到冷菜攤上的鹵豬頭肉，其實豬頭肉的做法有很多很多，下面就來仔細(xì)介紹下。

　　做法一

　　材料

　　豬頭肉，蒜薹，鹽，醬油，醋，香油，辣豆豉，蔬菜精，蔥姜。

　　做法

　　1.事先鹵好的豬頭肉切片，蒜薹切段，蔥姜切末。

　　2.取一碗，放入適量醬油、醋、鹽、辣豆豉、蔬菜精，調(diào)勻備用。

　　3.鍋內(nèi)放少許油，八成熱的時候放入豬頭肉和蔥姜末翻勻，然后迅速放入蒜薹，均勻翻炒。

　　4.待蒜薹顏色變深，倒入步驟2中的調(diào)料，顛翻勻。臨出鍋淋入少許香油即可。

　　做法二

　　材料

　　豬頭半個5斤，蔥3段，姜3大片，八角2顆，干辣椒2顆，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3顆，老抽、海鮮醬油各2大匙，豆瓣醬5大匙。

　　做法

　　1.把豬頭冷水下鍋，鍋內(nèi)放入1大匙料酒煮開，開鍋煮3—5分鐘，撈出后，用夾子拔去露出的豬毛。

　　2.將豬頭肉放入高壓鍋中，放入所有調(diào)料。

　　3.調(diào)料都放進(jìn)去之后，湯汁顏色會變得特別深，這時候再加入少許清水，水位跟肉一齊就可以了。

　　4.壓上20分鐘即可。

　　5.出鍋后把趁熱把肉用錫紙卷起。

　　6.吃的時候拿出來切片即可。把豬頭弄成肘花樣兒是不也提高了一個檔次呢。味兒也不比肘子差喲。

　　做法三

　　材料

　　豬頭一個(約2500克)，精鹽30克，茴香7.5克，桂皮7.5克，醬油40克，甜面醬50克。

　　做法

　　1、豬頭泡入水中洗凈，鑷去細(xì)毛，割下雙耳，去掉豬眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊，下巴劈成3塊，再放入水中浸泡，漂去血水。

　　2、下水鍋煮半小時，撈出洗凈切成塊。

　　3、取鍋上火放油，下甜面醬炒成甜醬色，加入鹵汁，放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水，先用旺火燒沸，再用文火煮約3小時至肉酥爛即成。

　　做法四

　　材料

　　熟豬頭肉300克，青紅尖椒100克，筍片、蒜、花生油、辣醬、味精、糖、醬油、辣椒油各適量。

　　做法

　　1、將熟豬頭肉切成片，蒜切片，青紅尖椒切塊。

　　2、鍋內(nèi)注油燒熱，加蒜片、辣醬爆香，放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒，加調(diào)料，淋紅油即可。