做法

　　1. 準(zhǔn)備面粉和酵母粉。

　　2. 取適量面粉倒入盆中，加酵母粉和溫水合成面團。

　　3. 揉好的面團放置一邊，進行發(fā)酵。

　　4. 準(zhǔn)備肉餡，花椒用開水泡開備用。

　　5. 泡發(fā)的木耳和大蔥剁碎，白菜剁碎去水備用。

　　6. 準(zhǔn)備雞蛋和香料。

　　7. 準(zhǔn)備鹽，香油和鹽。

　　8. 肉餡中加入香料，打入雞蛋，加入花椒水?dāng)噭颉?/p>

　　9. 肉餡中加入蔥末，木耳末和去干水的白菜。

　　10. 加入醬油，香油，適量甜面醬。

　　11. 加入適量鹽調(diào)味，攪拌成比較濕潤的餡料。

　　12. 發(fā)酵好的面團，排完氣后，切成大小均勻的小劑子，取一個搟成圓片。

　　13. 放入適量的肉餡，取一邊開始捏小褶子，直到全部包起來。

　　14. 挨個包好有，蒸鍋放水，蒸屜刷油，放入坯子。

　　15. 蒸鍋開大火，20分鐘左右即可。

　　白菜肉包子

　　材料

　　面粉，酵母，溫水，豬肉末，大白菜，鹽，蒜末，色拉油。

　　做法

　　1.將材料1混和，揉成面團，用保鮮膜封好，發(fā)酵1～2hr。

　　2.將材料2混和，依個人口味加入各種調(diào)料。

　　3.將發(fā)酵好的面團分成小塊，繼續(xù)揉，切成小劑子，捍成包子皮。

　　4.把和好的餡放在包子皮上，包好。

　　5.將包好的包子醒20min后，上屜蒸，水開后20min即可。

　　白菜醬肉包子

　　材料

　　肉，大醬，香油一勺，味精，蔥，姜，大白菜，香菜。

　　做法

　　1.肉切丁，大醬，油，一勺香油，味精，切些蔥姜末一起拌勻。

　　2.菜肉不急著混合，等包的時候再混合，因為肉里放的是大醬，不是鹽，所以混合后也不會出太多水。

　　3.發(fā)好的面團切劑子，搟皮，把餡料拌勻，包餡，收口。

　　4.包好的包子，冷水下鍋蒸熟。

　　5.好吃的白菜醬肉包子出鍋了，個頭大，餡實在，幾個就管飽。

　　小訣竅

　　眾所周之，白菜包包子容易出水，所以一般都要撒些鹽擠壓出水份，不過這樣大白菜的鮮味都流失了，我們家是把切成丁的白菜用幾勺油拌勻，油把菜包住，就不會出太多水。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹圓白菜素餡包子做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解并學(xué)會了如何制作美味的圓白菜素餡包子了吧，小編介紹了一些制作圓白菜素餡包子的小技巧，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。