烤羊肉串

　　材料

　　羊肉(瘦)2000克，洋蔥(白皮)150克，鹽40克，辣椒粉30克，孜然50克。

　　做法

　　1.將羊肉切成小厚片;

　　2.元蔥(洋蔥)切碎;

　　3.然后將羊肉片、元蔥拌在一起，腌約半小時(shí);

　　4.再用鐵簽將羊肉片串成15串;

　　5.將專(zhuān)用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5分鐘;

　　6.再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續(xù)烤約5分鐘，至熟即成。

　　烤羊肉串

　　材料

　　羊肉500g，洋蔥半只，醬油20ml，鹽，孜然，淀粉適量，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，蔥，姜，蒜適量。

　　做法

　　1、把羊肉洗凈，除去表面大塊肥膘，切成一寸來(lái)寬，半厘米厚的細(xì)長(zhǎng)條。

　　2、半個(gè)洋蔥切碎，蔥，姜，蒜均切蓉，醬油，料酒，鹽，少量油，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，再打入一個(gè)雞蛋。所有東西都攪拌均勻，再放入羊肉，放入冰箱腌制少四小時(shí)，甚至過(guò)夜。

　　3、羊肉加入淀粉撈勻，平鋪在烤盤(pán)上，盡量不要疊在一起。

　　4、烤箱以250C預(yù)熱溫度預(yù)熱5分鐘。然后把羊肉放入，用250℃溫度將羊肉烤至表面沒(méi)有血色。然后將羊肉翻過(guò)來(lái)也烤至表面沒(méi)有血色，再刷一層油，撒上孜然粉，繼續(xù)烤。

　　5、將羊肉表面滋滋冒油，把羊肉再翻上來(lái)，再刷油，撒孜然粉，接著烤。一直烤到羊肉表面再次滋滋冒油即可。

　　新疆烤羊肉串

　　材料

　　羊肉，洋蔥，鹽，孜然，辣椒。

　　做法

　　1.孜然加干辣椒炒出香味，顏色稍變深。

　　2.把炒香后放涼的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼搗成粉備用。

　　3.竹簽用冷水泡透，羊肉洗凈。

　　4.羊肉肥瘦分開(kāi)切塊。

　　5.洋蔥半個(gè)切小塊，倒入適量清水，放羊肉塊浸泡半小時(shí)以上，撈出瀝水。

　　6.烤箱預(yù)熱220度，羊肉塊逐個(gè)插在竹簽上，正反兩面灑孜然辣椒粉。

　　7.送入預(yù)熱好的烤箱，下層烤10分鐘，中間記得翻面。取出正反兩面再次灑孜然辣椒粉和精鹽，繼續(xù)烤約5分鐘即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹烤羊肉串的配料全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的烤羊肉串了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。