糖醋里脊這道菜，大家一定都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，很多人也都吃過(guò)。它主要是以豬里脊為主要原料，口感就是字面上的糖醋味，糖醋里脊怎么做？按照下面步驟一步步做就好。想知道糖醋里脊的家常做法以及里脊肉的做法大全嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　酸酸甜甜的糖醋里脊可是贏得了不少人的芳心呢，美味健康又開(kāi)胃，沒(méi)有理由能拒絕它，簡(jiǎn)直讓人念念不忘。　　

　　做法一

　　材料

　　豬里脊300克，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3湯匙，生粉1湯匙，番茄沙司2湯匙，白醋3湯匙，白糖3湯匙，蒜末1茶匙。

　　做法

　　1、將里脊切成粗條狀，放入碗中，加入鹽、胡椒粉、料酒抓勻后腌制20分鐘。

　　2、將面粉和生粉混合，倒入適量水調(diào)成粉漿(能薄薄掛住肉條，不會(huì)很厚)。

　　3、將粉漿倒入肉中，抓勻。

　　4、鍋中倒入足量油，大火燒至六成熱，轉(zhuǎn)中小火，逐個(gè)放入肉條，炸約一分鐘后撈出瀝油。

　　5、炸完后，將鍋里的油開(kāi)大火繼續(xù)加熱，油溫八九成熱時(shí)，倒入肉條復(fù)炸片刻至金黃色，撈出瀝油。

　　6、將番茄沙司、白醋和糖混合成調(diào)味汁兒。

　　7、鍋中留少許底油加熱，倒入調(diào)味汁兒和蒜末，小火加熱至沸騰，倒入炸好的里脊肉條，翻炒均勻即可出鍋。

　　做法二

　　食材

　　豬里脊、白糖、番茄醬、雞蛋、姜、生粉、白胡椒粉、鹽、白芝麻(熟的)。

　　做法

　　1、取姜汁。

　　2、打蛋，取蛋清。

　　3、里脊肉切長(zhǎng)條。

　　4、放適量鹽適量，白胡椒粉，適量蛋清。

　　5、放姜汁。

　　6、拌勻，腌制一會(huì)兒。

　　7、腌制好的里脊沾上生粉。

　　8、入油鍋炸，表面生粉變色。

　　9、撈出。

　　10、再?gòu)?fù)炸一次，表面微焦變脆。

　　11、撈出濾油。

　　12、另起一鍋，放適量番茄醬。

　　13、適量白糖。

　　14、少許清水，煮開(kāi)。

　　15、加少許淀粉水(生粉+清水)。

　　16、煮到湯汁變稠關(guān)火。

　　17、快速倒入炸好的里脊肉。

　　18、拌炒均勻，撒芝麻。

　　做法三

　　材料

　　里脊肉，雞蛋清，水淀粉，白砂糖，番茄醬，醋，精鹽，胡椒，蒜末，姜末，熟芝麻。

　　做法

　　1、將洗好的里脊肉用刀切成長(zhǎng)寬相等的里脊條。

　　2、里脊放入碗中加入雞蛋清液、水淀粉、料酒各適量抓勻。

　　3、碗中放糖、醋、鹽、姜蒜末、水淀粉、少許湯兌成味汁。