做法四

　　材料

　　豬肉(選嫩的哦)， 八角，鹽，醬油，姜蒜，糖，姜一部分切片，一部分和蒜切成末。

　　做法

　　1先把豬肉切成大塊大塊的。

　　2洗凈后放人高壓鍋，加入水(淹到肉上即可)八角、鹽、醬油、姜片和糖。

　　3鹽和醬油加多點(diǎn)才香。壓35分鐘后。

　　4撈出晾干。

　　5熱鍋涼油，爆香姜蒜末。倒入已鹵好的肉，用勺子一直壓，壓到變成細(xì)細(xì)的肉絲即可。過程大概需要5、6 分鐘左右。

　　做法五

　　材料

　　適量的醬油，燉過豬肉水的豬肉。

　　做法

　　1、先把豬肉燉水。取豬肉。買回的瘦肉直接用刀剁碎，這個(gè)方法很快，我試過好多次。然后，放些水和蟲草花隔水燉。

　　2、用鐵勺子壓碎一下燉過的豬肉，再放入搞蒜泥的容器中搞碎。

　　3、鍋洗凈，燒熱，放入2的豬肉，不斷翻炒，加入適量醬油。豬肉干水后，起鍋。

　　小訣竅

　　1、記得鍋不用放油。

　　2、不要炒得過干，不然的話會(huì)發(fā)硬。不好松軟。

　　3、起鍋后放入容器中，放涼后放入冰箱。時(shí)不時(shí)拿來夾面包，做面包，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　4、炒肉松的時(shí)間不是很長(zhǎng)。

　　做法六

　　材料

　　后臀尖300克，料酒15毫升左右，蔥2段，姜3片，鹽8克，白糖5克，醬油10毫升，五香粉5克。

　　做法

　　1.豬肉切成長(zhǎng)5厘米，寬3厘米大小的塊，鍋中加入涼水，放入蔥、姜，鹽4克，肉塊一起用中火煮，水燒開后撇去表層浮沫，淋入料酒轉(zhuǎn)成中小火，加蓋慢慢燉半小時(shí)。直到肉塊8成熟，用筷子輕輕扎進(jìn)肉中能很容易拔出。

　　2.將煮熟的肉塊取出，自然晾涼后放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎。

　　3.壓碎的肉末放在大碗里，用叉子將肉叉松，出現(xiàn)毛茸茸的肉絲即可。

　　4.炒鍋中放入少許油，用紙巾將油涂抹開，使鍋四周都有一層薄油，倒掉鍋底多余的，然后開中小火，放入肉絲，慢慢翻炒。

　　5.肉絲出香味后，加入鹽、白糖、淋入醬油、五香粉拌勻，然后將火開到小，此時(shí)要不停翻拌，直到肉絲變得酥脆，炒成金黃色即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的肉松的制作方法的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道在家是如何制作肉松了的吧，自家做的給孩子使用都是很放心的呢。文章中介紹的方法都很簡(jiǎn)單，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過了。