泡椒魚是一道膾炙人口的美味，肉質(zhì)鮮美，香辣可口，香味撲鼻，深受大家的喜愛(ài)，那么你知道泡椒魚的做法嗎？泡椒魚的家常做法又有哪些呢？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于泡椒魚的做法大全方面的知識(shí)。

　　泡椒魚的做法很簡(jiǎn)單，我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。　

　　做法一

　　原料

　　皖魚(即草魚，約三分之一條)450克、紅泡椒3個(gè)、生姜、蔥、香菜、胡椒粉、料酒、生抽各適量。

　　做法

　　1、皖魚洗凈瀝干，除去肚內(nèi)黑膜，切大塊。生姜切成絲，泡椒斜切成圈，蔥切花，香菜切段。

　　2、熱鍋放油，下入皖魚，有魚皮的一面朝下，小火煎黃一面后翻面，后煎至四面金黃。

　　3、下入兩小勺料酒，再下入適量的鹽。

　　4、加入適量的水，下入泡椒與姜絲，蓋上鍋蓋，煮開(kāi)后小火將其煮5分鐘左右。

　　5、放入少許胡椒粉，下入蔥花與一小勺生抽，出鍋后撒入香菜即可。

　　經(jīng)驗(yàn)分享

　　1、魚肚子內(nèi)的黑膜一定要清除干凈，可有效去除腥味，這樣做出來(lái)的泡椒魚才好吃哦。

　　2、煎魚之前可先用生姜塊將鍋?zhàn)硬烈槐椋煞乐刽~肉沾鍋。

　　3、煎魚時(shí)先將鍋燒熱再放油，等油燒熱后轉(zhuǎn)小火，再放入魚塊，可防止沾鍋。將有魚皮的一面先煎，可以防止魚肉破碎。

　　4、魚肉剛下鍋時(shí)不要翻動(dòng)，待煎好一面后再翻面，也可防止魚肉破碎。

　　5、沒(méi)有吃完的魚湯可以放入冰箱中冷藏成魚凍，那可是相當(dāng)好吃滴吶。

　　做法二

　　材料

　　花鰱魚2斤半，雞蛋清1個(gè)，豆粉，泡菜1片，泡紅椒5根，泡姜1個(gè)，紅油豆瓣，青花椒10克，獨(dú)蒜6個(gè)，白胡椒粉，料酒，味精，小蔥4根。

　　做法

　　1、買魚時(shí)就處理干凈，切成魚片，拿回家洗干凈瀝干水份，用豆粉少許、雞蛋清、少許鹽、料酒碼味、20分鐘入味。

　　2、泡菜洗哈，切成粗絲、泡姜切顆粒、泡紅椒切段、小蔥切長(zhǎng)段待用。

　　3、熱油鍋多放點(diǎn)油，把泡菜、泡姜、豆瓣、泡椒、花椒蒜一起炒香。

　　4、摻水(多摻點(diǎn)水)，放胡椒粉，先把魚頭、魚排放進(jìn)燒開(kāi)1分鐘，再把魚片，一片一片的放進(jìn)去煮。

　　5、煮到魚片發(fā)白時(shí)，就放小蔥段和味精即可起鍋裝盆。

　　做法三

　　主料

　　紅泡椒4兩、泡姜一個(gè)、豆瓣一勺、糖少許。

　　做法

　　1、鍋燒熱，到油。

　　2、油盡量燒熱，這樣炸魚時(shí)不會(huì)粘鍋。

　　3、炸好的魚乘出備用。