4、剛出鍋，別心急吃，小心燙嘴。

　　做法四

　　材料

　　土豆約300克，花椒粉，鹽，紅辣椒一個(gè)。

　　做法

　　1.把土豆切細(xì)絲(我用刨絲刀刨的，感覺(jué)太細(xì))，沖水幾遍再泡半小時(shí)左右。紅辣椒切細(xì)。

　　2.撈出控凈水份。

　　3.鍋內(nèi)加油燒至七成熱把土豆絲，紅辣椒下入炸至金黃酥脆撈出控油。

　　4.把花椒粉，鹽摻到一起，拌到土豆絲里即可。

　　做法五

　　材料

　　土豆15個(gè)(中偏小)500g左右、蒜一個(gè)、蔥2根、花椒1小匙、鹽1/2小匙、香菜二棵、味精、紅糖(少許)、醬油(著色用)。

　　做法

　　1. 小土豆去皮洗凈，加水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘左右，至酥軟。

　　2.鍋里加10大匙油，放土豆餅，中小火煎至兩面金黃;(不煎壓扁會(huì)碎，煎后再壓成形好)。

　　3. 用刀面把土豆輕輕拍扁，成土豆餅;(注意輕拍就可，不要用勁，震裂一點(diǎn)點(diǎn)是關(guān)鍵，過(guò)頭了會(huì)散，只能用濕手搓合)。

　　4. 再放回鍋里中小火煎至兩面金黃。

　　5. (先在鍋中心小火用甜醬加水，加醬油少許著色炒開(kāi)，土豆餅此時(shí)放在周邊)加蒜，和鹽，小火翻炒至變香，加紅糖，后放蔥花，撒花椒粉拌勻。

　　6.裝盤(pán)后配上香菜。

　　注意事項(xiàng)

　　1.不煎壓扁會(huì)碎，煎后再拍壓成形好，注意輕拍幾下就可，不要用勁，震裂一點(diǎn)點(diǎn)是關(guān)鍵，過(guò)頭了會(huì)散，只能用濕手搓合。

　　2.先在鍋中心小火用甜醬加水，加醬油少許著色炒開(kāi)，土豆餅此時(shí)放在周邊。

　　做法六

　　材料

　　土豆，花椒粉，鹽，芝麻。

　　做法

　　1.把土豆切細(xì)絲，沖水幾遍再泡半小時(shí)左右。

　　2.撈出控凈水份。

　　3.鍋內(nèi)加油燒至七成熱把土豆絲下入炸至金黃酥脆撈出控油。

　　4.把花椒粉，芝麻搟碎，鹽摻到一起，拌到土豆絲里即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的椒鹽土豆的內(nèi)容。現(xiàn)在大家都知道怎樣制作美味的椒鹽土豆了吧，這款菜肴咸香適宜，且土豆的表皮焦焦的，內(nèi)瓤很香酥，特別美味。文章中介紹的方法都很簡(jiǎn)單，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過(guò)了。