炒土豆絲是一道普通的家常菜，味道相當(dāng)?shù)拇己?，咸鮮滑淡，質(zhì)地細(xì)嫩，清淡平和，是一道四季皆宜的菜。那么你們知道炒土豆絲的家常做法嗎，炒土豆絲的做法有哪些呢，下面就讓小編給大家介紹一下吧。

　　很多的大小型餐廳都有炒土豆絲這道菜，這道菜需要炒的非常香脆，嫩滑才好哦，那么一起來(lái)看看怎么炒呢。

　　做法一

　　主料

　　準(zhǔn)備所需的土豆(黃皮)300克。

　　輔料

　　大蔥5克。

　　調(diào)料

　　鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克。

　　做法

　　1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致的細(xì)絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。

　　2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤(pán)。

　　做法二

　　1、土豆剝皮切片切絲。

　　2、去淀粉：土豆放水中洗凈浸泡30分鐘。這樣炒出來(lái)的土豆絲比較脆爽口。

　　3、將土豆絲瀝干水，同時(shí)將干辣椒切段。

　　4、起鍋加熱，倒入油30-50克，放入干辣椒煸出香味后，倒入土豆絲翻炒均勻。

　　5、放入鹽、雞粉或味精，起鍋裝盤(pán)即可。

　　做法三

　　材料

　　土豆，姜絲，蒜茸，辣椒絲。

　　做法

　　1、土豆切細(xì)絲，用冷水漂走淀粉，浸泡到炒時(shí)才撈起;

　　2、炒時(shí)先放姜絲和少少蒜茸，熱鍋炒，差不多好時(shí)入少少辣椒絲，因老爸怕辣椒，偶不敢放太多辣椒。

　　做法四

　　材料

　　土豆兩個(gè)，芹菜一棵，紅辣椒兩粒，花椒、蔥、姜、蒜、醬油、米醋、雞精、鹽適量。

　　做法

　　1土豆切絲涼水洗去淀粉..

　　2 鍋內(nèi)放油，八成熱放入花椒爆香(千萬(wàn)別糊了，不喜歡爆香后可把花椒盛出)，放紅辣椒段、蔥絲、姜絲、土豆絲翻炒。