我們?nèi)粘＝?jīng)常吃的皮蛋瘦肉粥或是蔬菜粥都是屬于咸粥，顧名思義也就是咸味的粥品，這種粥可以用很多食材制作，用海鮮做則會更加的鮮美誘人。朋友們想知道粥的做法及咸粥的做法嗎?下面就為大家介紹咸粥的做法大全。

　　其實做粥很簡單，只要將食材準(zhǔn)備好，再多細(xì)碎了，一起放在鍋中熬煮就可以了，不過食材的搭配還是要注意的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　田園時蔬粥

　　材料

　　米，水，油2滴，香菇，胡蘿卜，玉米粒，花椰菜，鹽，雞精，白胡椒粉。

　　做法

　　1.將米掏洗干凈即可放進(jìn)鍋中煮，放兩三滴香油粥的味道會更香，中小火煮到米都開花，并且粘稠，如果有高湯的話，也可以用高湯來煮，味道會更鮮美。

　　2.先準(zhǔn)備適量的胡蘿卜、新鮮香菇、玉米粒和花椰菜。

　　3.香菇洗干凈后切成小丁，胡蘿卜也是切小丁，花椰菜也切成小朵就可以了。

　　4.到粥煮的粘稠之后，胡蘿卜丁先過油炒一下，炒出紅油之后就盛入粥里，這樣胡蘿卜素才可以釋放出來。

　　5.胡蘿卜入鍋后，可以把香菇丁和玉米粒也一起放進(jìn)粥里，煮10分鐘左右，就放適量的鹽、雞精、白胡椒粉調(diào)味，后放花椰菜，再煮2-3分鐘，花椰菜變色煮一下就可以了，因為粥的溫度，還會在關(guān)火之后慢慢滲入花椰菜中，讓它進(jìn)一步的成熟。

　　6.這樣就可以了，好喝的粥可以上桌了。

　　蝦粥

　　材料

　　沙蝦一斤，米100g，鹽適量，香菜一根。

　　做法

　　1.沙蝦剝皮去頭留肉備用。香菜洗凈切寸短。

　　2.砂鍋放水燒開，放入洗凈的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁燒開，改小火燒，大火燒得時候一定要開蓋燒

　　3.煮到米粘稠時，放鹽調(diào)味，關(guān)火放入香菜。

　　瘦肉粥

　　材料

　　東北珍珠米(顆粒比較圓的)小半碗、豬瘦肉末80克、皮蛋一個、姜、蔥、香菜各適量。

　　做法

　　1、先將米洗一遍，然后浸泡，我讓浸泡了4小時。

　　2、鍋內(nèi)放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的時候，要用手捏散。

　　3、水開放泡好的米。鍋再開后，關(guān)中小火，直到米粒軟爛。

　　4、放入切成粒的皮蛋，放鹽調(diào)料。

　　5、放蔥花、香菜關(guān)火。

　　皮蛋瘦肉粥

　　材料

　　大米，瘦肉，鹽，淀粉，皮蛋，姜，蔥。

　　做法

　　1.大米(東北大米)提前泡好，大概泡2-3小時;瘦肉切絲，用少許鹽和淀粉抓一下; 皮蛋切丁;姜切成細(xì)絲;蔥切成末。

　　2.砂鍋中放入足量的水(應(yīng)該是很多)，大火燒開，之后放入泡好的米，燒開，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬半個小時，之后放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許姜絲，繼續(xù)小火熬半小時左右，至黏滑可口。

　　3.出鍋前放入蔥末，即可。

　　香菇雞肉粥

　　材料

　　雞脯肉100克、鮮香菇3個、大米100克、蔥姜少許、西班牙橄欖油10克、鹽和雞精適量、胡椒粉3克。