蘑菇是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可炒，可燒，可燉，還可以當(dāng)配菜。但營(yíng)養(yǎng)的做法莫過(guò)于蘑菇湯了，蘑菇湯的做法大全里包含了許多蘑菇的做法，有空可以做一做。想知道蘑菇的做法大全以及蘑菇湯的做法嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　蘑菇湯的做法

　　主料

　　適量的草菇、牛肝菌和口蘑，三個(gè)雞蛋。

　　輔料

　　黃油1.5湯匙、蔥2根、蒜2瓣、蔬菜湯400毫升、熱水600毫升、重奶油200毫升、韭黃20克、肉豆蔻1/2茶匙、檸檬汁1湯匙、白糖1茶匙、食鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙。

　　做法

　　1.熱水，600ml在一個(gè)隔熱性能較好的碗中將干蘑菇浸在600ml熱水中，約15分鐘。

　　2.蔥和蒜切丁，清洗草菇和牛肝菌后切成片。

　　3.將泡發(fā)的蘑菇瀝干，接著把鍋燒熱，倒入一勺食用油，放入大蒜、蔥爆炒，再加入準(zhǔn)備好的草菇和剛才泡發(fā)的蘑菇，繼續(xù)翻炒幾分鐘。

　　4.加入肉豆蔻，鹽和胡椒。

　　5.蔬菜湯，400ml加入蔬菜湯以及400毫升泡過(guò)干蘑菇的水，煮沸后小火燜鍋20分鐘。

　　6.關(guān)火，攪拌湯。

　　7.加入重奶油和雞蛋的蛋黃，不要蛋清，用筷子攪拌均勻后再加入檸檬汁調(diào)整口味。

　　8.切韭黃，鍋內(nèi)融化黃油后煸炒牛肝菌至熟，加入切好的韭黃，鹽和胡椒粉調(diào)味。

　　9.蘑菇湯裝盤，輕輕在湯表面加上炒好的牛肝菌。

　　菌菇湯

　　主料

　　杏鮑菇150克、香菇20克、草菇15克、海鮮菇30克、口蘑30克。

　　輔料

　　細(xì)香蔥1根、胡椒粉1/2茶匙、食鹽1/2茶匙、水適量。

　　做法

　　1.材料準(zhǔn)備好，各種菌菇切自己喜歡的大小。

　　2.蔥切末，姜切絲，蒜切片。

　　3.鍋里熱油，爆香姜和蒜。

　　4.放菌菇拌炒。

　　5.炒至菌菇軟熟兌入適量清水。

　　6.大火燒開，小火燉30分鐘。

　　7.調(diào)入胡椒粉。

　　8.調(diào)入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可。

　　蘑菇雞蛋湯

　　主料

　　蘑菇250g、五花肉100g、雞蛋50g。

　　調(diào)料

　　食鹽適量、醋適量、調(diào)和油適量、香菜適量。

　　做法

　　1.將五花肉切片，蔥切成斷兒備用。

　　2.蘑菇洗凈，用手撕成小塊兒。