紅燒羊肉燉蘿卜是一道很出名的菜，基本上每家飯店都有這道菜，紅燒羊肉燉蘿卜不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，羊肉與蘿卜的完美結(jié)合使得這道菜贊不絕口呀，那么大家知道紅燒羊肉燉蘿卜的做法嗎?紅燒羊肉燉蘿卜怎么做會(huì)比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下羊肉燉蘿卜的做法大全吧。

　　紅燒羊肉蘿卜

　　材料

　　羊肉500G，白蘿卜一個(gè)，蔥半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香葉，八角兩個(gè)，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜兩棵，料酒。

　　做法

　　1.將羊肉切塊，洗干凈。

　　2.白蘿卜切塊。

　　3.鍋內(nèi)放水，加少許花椒和姜片、料酒。

　　4.放羊肉焯水備用。

　　5.炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各科調(diào)料小火炒香。

　　6.倒入羊肉，翻炒1分鐘。

　　7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻。

　　8.沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燉。

　　9.蓋上蓋子，燉1個(gè)小時(shí)，期間注意翻動(dòng)幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊，繼續(xù)燉半小時(shí)，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收干的快一點(diǎn)。

　　10.后撒點(diǎn)香菜，出鍋裝盤即可。

　　紅燒羊肉

　　材料

　　羊肉700克，胡蘿卜300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，料酒一湯匙(15ml)，生抽二湯匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)。

　　做法

　　1，準(zhǔn)備材料，羊肉切成塊，胡蘿卜切滾刀塊，蒜切成段。

　　2，鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下。

　　3，取一炒鍋，鍋中放油，油熱后，倒入蔥末，姜片。

　　4，倒入羊肉，翻炒片刻。

　　5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入適量的水，沒入羊肉。

　　6，煮至湯汁收到一半的時(shí)候，倒入胡蘿卜。

　　7，湯汁煮到差不多時(shí)，放入青蒜段，即可關(guān)火。

　　小訣竅

　　1，羊肉和胡蘿卜是絕配。

　　2，放入蒜段，即可以增香，也可以增色。

　　紅燒羊肉

　　材料

　　帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜，青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮，香葉，料酒，老抽，生抽，雞精，鹽。

　　做法

　　1、羊肉用流動(dòng)的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時(shí)，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水后，洗凈瀝干備用。

　　2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘。