材料

　　一塊鮮生姜，肋排，蔥，蒜，胡椒粉，蛋，料酒，醬油，糖，椒鹽，生粉。

　　做法

　　1、排骨切小塊，放入生粉、醬油、胡椒粉、蛋、料酒、糖調(diào)制的腌料中腌一小時(shí)，放入油鍋炸至金黃，撈出。

　　2、蔥、姜、蒜剁碎，用一大勺油爆炒出香味，倒入炸好的排骨拌炒，出鍋前加椒鹽調(diào)味。

　　做法五

　　主料

　　適量的肋條。

　　輔料

　　紅鹵粉，花生醬，南乳汁，辣油，十三香，高湯，味精，椒鹽，備高壓鍋。

　　做法

　　1、將肋條剁成一段段，焯水，倒入高壓鍋。

　　2、鍋內(nèi)燒油，放入花生醬、南乳汁、辣油爆炒，加入適量高湯，燒開(kāi)后放入十三香。

　　3、稍煮一會(huì)倒入高壓鍋內(nèi)，湯汁要沒(méi)過(guò)肋條，放入紅鹵粉(如炒一盤菜的鹽量)，高壓7分鐘。

　　4、高壓七分鐘后，過(guò)兩分鐘拿開(kāi)高壓鍋冒，放氣打開(kāi)，挑出肋條。

　　5、鍋內(nèi)燒大半鍋油，大火燒開(kāi)后小火將撈出的肋條瀝干后倒入燒沸的油里翻炸幾下?lián)瞥觥?/p>

　　6、立即邊翻抖邊撒上味精和椒鹽即可。

　　做法六

　　材料

　　適量的肋條。

　　面衣

　　蛋黃一個(gè)，低筋面粉100g，水200ml,蘇打粉半小匙，細(xì)鹽2茶匙，黑胡椒碎、五香粉和味之素各1/3茶匙。

　　做法

　　1)椒鹽粉材料混合后，白鍋炒香。

　　2)將面衣材料調(diào)勻備用。

　　3)清洗干凈肋條，然后再將其切段。

　　4)肋條蘸上一層面衣，熱鍋后開(kāi)小火，將其逐個(gè)下鍋炸至微黃撈起，瀝油灑上椒鹽粉即可。

　　小訣竅

　　滴一滴面糊到熱油，面糊迅速膨脹，則油溫適用。

　　肋條下鍋后不可立刻攪拌，以免粉糊脫離。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的椒鹽排條的做法的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道椒鹽排條是怎樣制作的了吧，這款美食酥脆可口、咸香適中，吃一口很是美味。文章中介紹的方法都很簡(jiǎn)單，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過(guò)了。