椒鹽蝦是大家常吃的一種美食、營養(yǎng)價(jià)值豐富、深受大家的喜愛。那么大家知道椒鹽蝦的做法嗎？椒鹽蝦怎么做才好吃呢？今天小編就為大家?guī)黻P(guān)于椒鹽蝦的做法大全方面的知識(shí)，方便大家學(xué)習(xí)。

　　很多人都喜歡吃椒鹽蝦，那么我們就可以選擇在家中制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。

　　做法一

　　食材

　　活基圍蝦500克、紅辣椒1個(gè)、青辣椒3個(gè)、花椒適量、香蔥1棵、大蒜2瓣、食用油300克(實(shí)耗30克)、海鹽8大匙。

　　流程

　　1、活基圍蝦用清水洗凈， 投入沸水中燙至顏色變紅后撈出。

　　2、逐只剪去蝦須、蝦槍和蝦腳，控干水分備用，青辣椒洗凈切成環(huán)狀。這樣煮出來好吃。

　　3、紅辣椒洗凈切末，蒜切末，香蔥切末。

　　4、鍋內(nèi)倒入油，燒至六成熱，倒入蝦，大火快炸2分鐘后撈出瀝油。

　　5、洗凈鍋，燒熱，倒入海鹽干炒，炒至鹽粒燙手后加入花椒再炒幾分鐘。

　　6、椒鹽炒好后倒入炸好的蝦、辣椒、蒜末、蔥末，炒拌均勻后熄火，蓋上鍋蓋，利用鹽粒的熱度將蝦燜熟。

　　做法二

　　主料

　　北極甜蝦(500克)、青椒(半個(gè))、大蒜(半頭)。

　　做法

　　1、蝦頭去掉，用清水反復(fù)沖洗三遍后瀝干。

　　2、把蝦放入盆中加入料酒攪勻后，放入干淀粉。

　　3、干淀粉拌勻，使淀粉能夠均勻的包裹在每只蝦的身上。

　　4、青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末。

　　5、鍋中加少許油，油溫約5成熱時(shí)，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黃色后撈出。

　　6、重新置鍋于火上，加入油大火至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，撈出后瀝干油份，鍋中的油倒出不用。

　　7、將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻。

　　8、倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。

　　小竅門

　　1、一定要先將蒜蓉小火炸香，火要小。

　　2、椒鹽我用味好美的，味道不錯(cuò)。

　　3、炸蝦的時(shí)候炸到表面橙紅色，炸的過程因蝦身上有淀粉，要不斷地?cái)噭?dòng)，炸焦一點(diǎn)皮也直接吃下順便補(bǔ)鈣。

　　做法三

　　用料

　　蝦適量、椒鹽適量、彩椒適量、洋蔥適量、家庭常用調(diào)料。

　　做法

　　1、一樣來一點(diǎn)就是椒鹽的味兒。

　　2、當(dāng)然直接用椒鹽方便一點(diǎn)兒。

　　3、蝦洗洗我們來挑蝦腸。用一條牙簽就可以了，不用開背，第二節(jié)，第三節(jié)挑就可以了。

　　4、弄干凈的蝦用一勺料酒，少許鹽腌十分鐘。

　　5、腌制同時(shí)我們切辣椒，切下小部分切碎，別太碎，要有型，小方塊。

　　6、蒜切細(xì)一點(diǎn)。盡量細(xì)。

　　7、腌好的蝦把料酒倒掉，放生粉進(jìn)去，讓它們都裹上生粉，多少按你喜歡來，這還太影響的。

　　8、油多，蝦一個(gè)一個(gè)放下去。

　　9、炸到變色，想脆一點(diǎn)就小火再來一會(huì)兒，不過要小火，起鍋

　　10、鍋留少許油，放蒜炒香。

　　11、然后下洋蔥。

　　12、洋蔥翻兩下就好，緊接著下辣椒也是翻動(dòng)兩下。

　　13、下蝦，翻一下。讓蝦裹裹味兒。

　　14、然后椒鹽上，他有咸味的，味精也有，就可以了。

　　15、可以了裝盤。