做法

　　1.熱鍋后以小火用奶油拌炒香洋蔥、牛肉片與天香辣椒醬。

　　2.加入煮熟義大利寬扁面拌炒1分鐘，再加入青椒絲與紅蘿卜絲拌炒。

　　3.灑上適量起司粉即可食用。

　　做法五

　　原料

　　澳洲牛肋條500g，獨(dú)頭蒜10顆，干筍衣50g。

　　調(diào)料

　　適量的八角，香辣火鍋底料50g，生抽30ml，老抽15ml，料酒30ml，冰糖20g。花椒10粒，香葉1片。

　　料包

　　香葉2片，陳皮1g，花椒1g，茴香1g，八角2個(gè)，桂皮1塊。

　　做法

　　1、牛肋條退冰解凍并切塊備用。

　　2、準(zhǔn)備好所需食材調(diào)料，建議選擇獨(dú)頭蒜，不容易被煮散。

　　3、干筍用清水浸泡至軟備用。

　　4、獨(dú)頭蒜去皮洗凈備用。

　　5、鍋內(nèi)加冷水，放入切好的牛肉塊、香葉、八角、花椒、15ml料酒煮開(kāi)。

　　6、撈出焯過(guò)水的牛肉瀝干備用。

　　7、鍋底放入香辣火鍋底料(我用的是海底撈火鍋底料)炒香。

　　8、放入焯過(guò)水的牛肉，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒。

　　9、料包中的香料混合放入調(diào)料包中扔進(jìn)鍋中。

　　10、泡發(fā)的筍干去老根，切成段放入鍋中。

　　11、燉鍋中加入熱水，蓋上鍋蓋，放入烤箱下層，180度，加熱1個(gè)小時(shí)。

　　12、1小時(shí)后取出燉鍋，打開(kāi)鍋蓋放入獨(dú)頭蒜，用鹽調(diào)味后，蓋上鍋蓋，繼續(xù)烤箱加熱1小時(shí)左右即可。

　　小訣竅

　　1、低溫鍋烤，水量微微沒(méi)過(guò)牛肉即可，因?yàn)槿键c(diǎn)比較低，不會(huì)造成鍋內(nèi)翻花，水分流失。

　　2、明火料理，水量要寬一些，好水量是牛肉的一倍。如果使用的不是鑄鐵鍋，比如砂鍋密封性不太好的，水量要更多一些，避免久煮后的水分蒸發(fā)過(guò)量。

　　3、終所耗時(shí)間，需根據(jù)鍋具的密封性、灶具的火力和牛肉的鮮嫩程度決定終的烹制時(shí)間，請(qǐng)靈活掌握。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的香辣牛肉面的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道香辣牛肉面是怎樣做的了吧，這款面條口味很是香辣且牛肉煮得爛爛的很美味。文章中介紹的方法都很簡(jiǎn)單，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過(guò)了。