4.兩者炒勻后放少許醬油、鹽、白糖。

　　5.下辣椒大蒜翻炒一下就好了。

　　6.起鍋裝盤。

　　方法四

　　主料

　　精制五花肉1塊，辣椒4只，香干3塊，蒜頭3個(gè)，姜絲，豆瓣醬，香菜徑適量。

　　做法

　　鹵肉做法

　　選用精制五花肉用上好鹵湯鹵制，將味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、鹽、姜蔥、干辣椒等用上好上湯一起調(diào)入鹵湯，下入精制五花肉、鹵制入味，起鍋待用。

　　1、把鹵好的五花肉、香干切片，青椒洗凈切菱形片待用。

　　2、點(diǎn)火，在鍋里放油，待5成熱的時(shí)候，下少許姜絲、蒜茸煸炒一會(huì)。

　　3、調(diào)大火先倒入鹵好的五花肉片煸炒片刻。

　　4、待炒出油后在把青椒、香干、香菜徑放進(jìn)去，大火翻炒。

　　5、看青椒快熟的時(shí)候放適量豆瓣醬爆炒一下，裝盤即可。

　　方法五

　　1.先將五花肉的皮用火烤一下，去掉五花肉皮上的毛。

　　2.在鍋倒入水。

　　3.將五花肉放入鍋中煮。

　　4.待肉煮至7分熟時(shí)，撈起。

　　5.將肉切成片。

　　6.在肉中加入少許的醬油。

　　7.坐鍋點(diǎn)火，在鍋中加入姜和蒜爆鍋。

　　8.將肉到入鍋中翻炒。

　　9.加少許的辣子。

　　10.倒入少量的醋。

　　11.倒入少量的料酒。

　　12.將洋蔥豆腐干和青椒紅椒倒入鍋中。

　　13.翻炒加入豆豉。

　　14.加鹽。

　　15.出鍋。

　　小貼士

　　1.選五花肉。

　　2.加入點(diǎn)豆豉會(huì)比較好吃。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為你介紹的香干回鍋肉，你們都學(xué)會(huì)了吧。這對于喜歡吃回鍋肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的回鍋肉的做法以及回鍋肉怎么做，一定也很想試試吧，那還等什么，到你大顯身手的時(shí)候了。