火燒是很多人喜愛(ài)吃的美食，出名的火燒當(dāng)屬驢肉火燒，驢肉火燒味道非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，那么除了驢肉火燒還有其他的火燒嗎?火燒的做大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下火燒的做法大全吧。

　　除了驢肉火燒之外，還有很多好吃的火燒大家都不熟知，今天小編就為大家介紹幾款很不錯(cuò)的火燒制作方法。

　　火燒冰淇淋

　　材料

　　長(zhǎng)蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量。

　　做法

　　如家有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。取長(zhǎng)蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數(shù)片備用片(大小以能緊包住冰磚為適)。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。

　　另取長(zhǎng)盆一只，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后取出，在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質(zhì)白灑也可)，點(diǎn)燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。

　　小訣竅操作關(guān)鍵

　　長(zhǎng)盆進(jìn)烤箱之前，烤箱要預(yù)先烤熱，否則箱內(nèi)溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。

　　肉酥火燒

　　材料

　　中筋面粉170克，白糖10克，鹽1.5克，植物油15克，水105克，中筋面粉15克，植物油10克，自制豬肉餡適量，白芝麻適量。

　　做法

　　1、豬肉餡拌勻備用;

　　2、面團(tuán)材料中的原料放在容器中，混合揉成面團(tuán)，靜置15分鐘。

　　3、制作油酥，將中筋面粉和油混合拌勻，備用。

　　4、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形片，涂一層油酥。由于天冷，油酥的流動(dòng)性差，抹不均勻，可以將筷子放在上面滾動(dòng)碾壓，效果好一些。一定要盡量抹勻，層次才會(huì)明顯。

　　5、順短邊卷起，切成九份。

　　6、取其中一份小面團(tuán)，搟成圓形，包入肉餡，收口朝下，稍按扁，排入烤盤(pán)。

　　7、預(yù)熱烤箱，中層上下火180度，20-25分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、面粉吸水性不同，水量可酌情增減，揉出的面團(tuán)一要軟，二要靜置一段時(shí)間，口感更佳。

　　2、收口后，在不露餡的前提下，盡量按扁，易烘烤，層次也好看。

　　3、餡料和裝飾可根據(jù)個(gè)人喜好更換。

　　4、烤箱溫度根據(jù)自家烤箱實(shí)際情況來(lái)調(diào)整，想上色淺的話(huà)，建議在頂層放個(gè)烤盤(pán)，或蓋錫紙。

　　培根火燒堡

　　材料

　　奶油適量，漢堡肉排2片，培根2片，漢堡面包1個(gè)，起司片2片，粗黑胡椒粉少許。

　　做法

　　1.取一烤網(wǎng)涂上奶油，以炭火分別烘烤漢堡肉排、培根烤至表面呈焦黃色熟透狀，在烤的過(guò)程中加入粗黑胡椒粉調(diào)味備用。

　　2.漢堡面包橫切，放入烤箱箱以120℃烤40秒至熱，取出后底層依序放上漢堡肉排、起司片、培根，后蓋上上層漢堡面包即可。

　　火燒甜梨柳橙

　　材料

　　大鴨梨2只，新鮮檸檬汁2湯匙，大柳橙3只，無(wú)鹽黃油2湯匙，淡色紅糖3湯匙，白蘭地3湯匙，開(kāi)心果3湯匙，壓碎，新鮮檸檬薄荷葉若干。