鹵雞爪是人們常吃的一種美食，味道美味，喝酒時候絕對是個下酒菜。那么大家知道鹵雞爪的家常做法嗎？鹵雞爪怎么做出來才好吃呢？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于鹵雞爪的做法方面的知識?！　?/p>

　　鹵雞爪的做法很簡單，我們可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學(xué)習(xí)。

　　做法一

　　主料

　　雞爪500克、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥1根、蒜3瓣、八角3個、干辣椒5個、料酒適量、老抽適量、腐乳汁適量、草果1個、麻椒1撮。

　　做法

　　1、將雞爪去掉腳趾，放入冷水中燒開去除雜質(zhì)。

　　2、撈出洗凈備用。要把雞爪冷卻下來，主要是這樣做的話，做出來會很好吃哦，大家試試。

　　3、鍋內(nèi)倒油后放入配料爆香。

　　4、倒入醬油和料酒和腐乳汁，然后再加入兩碗水調(diào)成鹵汁。

　　5、將雞爪放入鹵汁中，加水要漫過雞爪。

　　6、大火將雞爪燒開后改小火慢燉，燉至雞爪皮軟爛即可。做出來真的很好吃，大家快做吧。

　　烹飪技巧

　　1、老抽和腐乳汁本身就挺咸的，所以我沒放鹽。

　　2、雞爪的軟爛程度按個人的喜好燉煮，我喜歡啃有嚼勁的所以燉的軟爛程度沒到入口即化。

　　做法二

　　用料

　　雞翅(雞爪)4只+2只、鹽、老抽、生抽、料酒適量、鹵味料調(diào)味粉適量、姜每個雞翅用2片。

　　做法

　　1、把買來的雞翅(雞爪)清洗干凈，水份涼干后劃一刀放入盤子，切好姜片。

　　2、把鹽、老抽、生抽、鹵味料調(diào)味粉在雞翅上涂抹均勻，再倒點(diǎn)料酒，把姜片在雞翅身上和身下各放一片，腌制20分鐘。

　　3、煮飯的時候把盤子放在電飯煲的蒸籠上和飯一起煮熟即可。

　　4、也可以單獨(dú)蒸，就是在鍋里把水煮開

　　5、把腌制好的雞翅放在三角架(蒸籠)上蒸20分鐘左右即可。

　　小貼士

　　1、加入調(diào)料之前在雞翅上劃兩刀，比較容易入味。記得生抽放一茶匙澆在上面就好，不要多。

　　2、雞翅腌的越久越入味。

　　3、記得蒸雞翅的湯汁不要丟掉，吃飯的時候澆到飯上很美味的。(當(dāng)然不喜歡的除外)。

　　做法三

　　主料

　　雞爪(200克)、蔥(適量)、姜(適量)、冰糖(適量)、鹵料(適量)、鹽(適量)、老抽(適量)。

　　做法

　　1、雞爪洗凈，剁去指甲。

　　2、鍋內(nèi)放適量清水，放入雞爪，焯四五分鐘。

　　3、撈出，洗凈，晾涼。

　　4、蔥姜切片，準(zhǔn)備冰糖適量。

　　5、鍋內(nèi)放適量清水，放入料包，蔥姜、冰糖。

　　6、加入雞爪，燒開。

　　7、放適量老抽，鹽，中火煮30分鐘后，熄火，浸泡一段時間即可。

　　做法四

　　主料

　　雞爪500g、花椒1小勺、鹽2小勺、八角1個、小茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2個、生姜10g、料酒1大勺。

　　步驟

　　1、雞爪清洗干凈。