鹵雞爪是一款家喻戶曉的食品，深受大眾的喜愛(ài)。鹵雞爪營(yíng)養(yǎng)豐富，含有充足的蛋白質(zhì)，氨基酸，膠原蛋白，維生素以及多種礦物質(zhì)。具有軟化血管，美容養(yǎng)顏，促進(jìn)生長(zhǎng)，保護(hù)骨骼等功效。下面小編就為大家介紹幾款鹵雞爪的美味食譜吧。
紅鹵雞爪
材料
雞爪300克，調(diào)料：黃酒25克，醬油35克，白砂糖50克，大蔥12克，姜5克，八角5克，桂皮1克。
做法
1、雞爪斬去爪尖，清洗干凈，瀝去水分。
2、桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口。
3、鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結(jié)、姜塊(拍松)、香料袋和一半白糖。
4、待水沸時(shí)，投入雞爪。
5、等再沸時(shí)，改用中小火長(zhǎng)時(shí)間鹵煮。
6、直到雞七八成熟后再加入另一半白糖。
7、繼續(xù)加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。
糟鹵雞爪
食材
雞翅4個(gè)，雞爪6個(gè)，蔥1根，姜少許，香葉1片。
調(diào)料
鹽少許、料酒少許、雞精少許。
