土豆絲卷餅的方法

　　1、將沒有蛋液的這一面沖上，然后在餅的一邊放上土豆絲，留一點(diǎn)餅邊;

　　2、將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬;

　　3、澆點(diǎn)油辣子，這個(gè)可以選擇放還是不放;

　　4、再放上香菜，這個(gè)也可以選擇放還是不放;

　　5、用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，然后繼續(xù)折卷到另一邊就成了土豆絲卷餅了。

　　肉絲卷餅

　　材料

　　面粉80克，肉絲150克，胡蘿卜一根，水45克，酵母1克，鹽1克，大蒜2根，生抽5ml。

　　做法

　　1.面粉加水，酵母，鹽混合成團(tuán)。(如果希望發(fā)酵快點(diǎn)，可以用溫水將酵母先混合好，然后倒入面粉中，這樣會(huì)比較快。)

　　2.混合好后的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大，分成三份。然后將每份如圖搟成圓餅形，越薄越好。

　　3.平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點(diǎn)即可取出。如果有氣泡，可以用牙簽扎破。只烙一面，這樣利于好卷。

　　4.瘦肉洗凈備用。

　　5.切成肉絲。

　　6.加入生抽，料酒和淀粉，還可以再加少許的植物油。

　　7.一起混合均勻，放30分鐘以上。時(shí)間越長，越入味。

　　8.鍋中油熱后，倒入肉絲。

　　9.將肉絲炒至變色后。

　　10.然后倒入切成段的胡蘿卜和大蒜段，加上調(diào)料翻炒均勻即可。

　　11.將卷餅攤平，里面放上餡料，卷好即可。

　　蔥油卷餅&黑芝麻糊~快手營養(yǎng)早餐

　　材料

　　蔥油餅(4張)：面粉200g，熱水130ml，鹽和白胡椒各1/4小勺，蔥2根，香油1大勺，火腿2片，生菜2片，雞蛋2個(gè)，鹽適量，黑胡椒適量，黑芝麻糊(2人份)：剩米飯150g，熟黑芝麻50g，糖20g，開水500ml。

　　做法

　　1、往面粉中倒入130ml 80-90°C的熱水，邊倒邊攪拌。

　　2、揉成基本上光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜醒面一小時(shí)。

　　3、等待醒面的時(shí)候把蔥細(xì)細(xì)切成蔥花待用。

　　4、將面團(tuán)切成4等份，每一份都按扁搟成小餅，用保鮮膜包上繼續(xù)醒面10分鐘。

　　5、將小餅繼續(xù)搟成比較薄的長方形面片。

　　6、均勻地抹上一層香油，撒上鹽和白胡椒，再撒一層蔥花。

　　7、將面餅卷成一長條，再盤起來，后的末端塞在中間，形成一個(gè)盤起來的小餅。

　　8、再包上保鮮膜，后醒面10-15分鐘。

　　9、將醒好的餅輕輕搟開成4-5mm厚的蔥油餅。

　　10、把搟好的餅坯疊放在一起，每張餅之間都要隔一層保鮮膜，保鮮膜接觸到餅的部分要事先撒上少許面粉。餅坯包起來之后可以冷藏一夜或是冷凍保存。

　　11、將平底鍋放在中火上預(yù)熱片刻，不需要放油，把蔥油餅直接放上去。

　　12、一面有點(diǎn)半透明后翻面，兩面總共煎2-3分鐘即可，中間翻面2-3次。

　　13、繼續(xù)開中火，鍋里放少許油，磕入雞蛋，立即倒入少許熱水，蓋上鍋蓋煎約1分鐘，至水汽蒸發(fā)掉，蛋黃半凝固即可。

　　14、在蔥油餅上放生菜葉、火腿片和煎蛋，撒上黑胡椒和鹽，卷起來即可。

　　芝麻糊做法

　　1、將剩米飯、黑芝麻和糖倒入攪拌機(jī)，倒入開水。

　　2、高速攪打半分鐘至順滑即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹卷餅的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的卷餅了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。