清燉羊肉蘿卜湯

　　材料

　　羊肉500克、蘿卜1000克，料酒2勺、蔥花10克、生姜10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。

　　做法

　　1、將蘿卜洗凈，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗凈切成塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，小蔥洗凈切成蔥花。蘿卜選擇水蘿卜。蘿卜含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高身體的抗病能力。其中是芥子油和多種酶能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲幫助消化，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　2、把羊肉、陳皮和未去皮的生姜一起放入鍋內(nèi)用大火燒開(kāi)，出浮沫即可關(guān)火，用清水沖洗掉浮沫備用。

　　3、洗干凈焯好水的羊肉和生姜一并放進(jìn)燉鍋中。

　　4、白蘿卜入鍋前，已經(jīng)用沸水焯了一下，焯去蘿卜的辛辣味。

　　5、放進(jìn)料酒，根據(jù)燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。

　　6、注入純凈水，沒(méi)過(guò)羊肉和蘿卜即可。

　　7、放入兩勺精鹽調(diào)味。

　　8、加進(jìn)一勺雞精提鮮。

　　9、一勺胡椒粉即可食用。

　　小訣竅

　　1、白蘿卜入鍋前，可先用沸水焯一下，以去掉蘿卜的辛辣味。

　　2、患有感冒發(fā)燒忌食羊肉。

　　3、吃完羊肉不要立即喝茶。

　　4、羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄铮黄鹗秤?，容易上火?/p>

　　5、皮膚問(wèn)題嚴(yán)重，好停止食用羊肉，等候恢復(fù)后謹(jǐn)慎食用。以防反復(fù)。

　　6、燉羊肉不需要放香醋。

　　羊肉燉蘿卜

　　材料

　　羊肉500克，蘿卜300克，生姜少許，香菜，精鹽，胡椒，食醋各適量。

　　做法

　　1、將羊肉洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的塊。

　　2、蘿卜洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊。

　　3、香菜洗凈、切段。將羊肉、生姜、精鹽放入鍋中，加適量清水，武火燒開(kāi)，改文火煎熬1小時(shí)，再放入蘿卜塊煮熟，加入香菜、胡椒和少許食醋調(diào)味即可。

　　蘿卜羊肉

　　材料

　　羊腿1只(約800g)，老姜3片，八角3枚，干辣椒2個(gè)，鹽1茶匙(5g)，紹酒1湯匙(15ml)，胡蘿卜2根，胡椒粉1/2茶匙(3g)，大蔥2段，粉絲1把。

　　做法

　　羊腿用清水沖洗干凈，將羊肉順著骨頭剔下，再切成3cm見(jiàn)方的小塊，羊腿骨用剁刀剁成大塊。

　　胡蘿卜削去外皮，切成滾刀塊。

　　鍋中放入適量清水，大火燒沸后將羊肉塊和羊腿骨放入汆煮3分鐘，便于去除血沫，再撈出瀝干水分，用清水沖洗干凈待用。

　　將羊肉塊及羊腿骨再次放入湯鍋中，調(diào)入紹酒、八角、老姜片、大蔥段、干辣椒和清水(約1800ml)，大火燒沸后，轉(zhuǎn)小火加蓋慢慢燉煮60分鐘，其間要不斷撇去浮沫。

　　接著將胡蘿卜滾刀塊放入鍋中，用小火繼續(xù)燉煮20分鐘，隨后臨離火前10分鐘，放入粉絲。

　　后湯濃肉爛時(shí)調(diào)入鹽、胡椒粉即可。小訣竅也可根據(jù)個(gè)人喜好放入白蘿卜片一同燉煮，但好不要將胡蘿卜同白蘿卜一起放入燉煮，否則白蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)遭到破壞。

　　羊腿骨在熬燉過(guò)程中起到很重要的提鮮作用，不可缺少。由于它有硬度，在普通家庭中不易斬開(kāi)，好在賣(mài)羊腿的攤位請(qǐng)賣(mài)主幫忙。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹羊肉燉白蘿卜的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的羊肉燉白蘿卜了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。