3、香菇、生姜、熟火腿分別切成樹葉狀，間隔擺放在魚身上成花形，蔥結(jié)、姜絲也放在魚身上。淋上豬油，澆上雞湯，上籠蒸15分鐘即成。

　　小訣竅制作關(guān)鍵

　　魚肉要新鮮，要腌制入味。

　　上籠蒸時要淋上豬油，澆上雞湯。

　　蒸制時要以旺火蒸至魚眼突出。

　　清蒸武昌魚

　　材料：武昌魚，生抽。

　　做法

　　1.武昌魚的含鉀量是海魚中黃魚的4倍，而鈉的含量則比黃魚少得多，是名副其實(shí)的高鉀低鈉美食。

　　2.用清蒸的方法，8-10分鐘便成熟。

　　3.其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，只須配淡淡的生抽即可。

　　清蒸鯧魚

　　材料：鯧魚、蔥、姜、料酒、白胡椒、紅辣椒、蒸魚豉油。

　　做法

　　1、鯧魚開膛去鰓，洗干凈，魚身打花刀;

　　2、用料酒、白胡椒抓腌20分鐘左右;

　　3、魚裝盤，蔥、姜切絲撒放魚身上或在盤底放幾段蔥;

　　4、水燒開后，放魚入鍋蒸8分鐘;

　　5、倒掉盤中的腥水;

　　6、用蒸魚豉油澆在魚身上，再蒸5分鐘;關(guān)火;

　　7、紅辣椒絲撒在蒸好的魚上，油燒熱澆在魚上，即可!

　　清蒸鯧魚

　　材料：鯧魚 1條(約500-700克)，蔥 3根，姜 40克，紅辣椒 1根鹽 1小匙，白胡椒粉 1小匙，料酒 2小匙，醬油 1小匙。

　　做法

　　1、姜洗凈，切片;鯧魚切開腹部，去除鰓及內(nèi)臟，洗凈。

　　2、用刀在魚身兩面輕劃刀痕，各4條。

　　3、兩面及魚腹均勻抹上鹽。

　　4、放如盤中，加入B料腌20分鐘。

　　5、在盤中放入切碎的蔥段(1根)及姜片，將少量蔥段及姜片放入魚腹，將鯧魚放上，鯧魚移入蒸鍋中蒸15-20分鐘，取出。

　　6、倒掉盤中多余湯汁，并淋上C料。

　　7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細(xì)絲。

　　8、鍋中放入2大匙油燒熱，將蔥與辣椒爆鍋后馬上淋入盤中即可。

　　小竅門

　　蒸魚時，如何避免魚肉失去鮮味?

　　蒸魚時，在魚和盤子中間鋪2~3根蔥，讓魚和盤子中間有間隙，蒸汽可以完全在魚四種對流，既可以縮短蒸魚的時間，同時，有能夠去除魚腥味。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹清蒸武昌魚的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的清蒸武昌魚了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。