羊肉餡做法四

　　食材

　　羊肉200克，大蔥100克，胡蘿卜150克，花椒水100克，蠔油30克，花生油20克，香油10克，鹽5克，甜面醬少許。

　　做法

　　1、花椒水的調(diào)制：10克花椒加入一、兩片橘子皮倒入200克清水煮沸晾涼，過(guò)篩后就是花椒水。

　　2、在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一個(gè)方向使勁的攪拌。

　　3、大蔥剁成碎末，加入羊肉里拌勻，倒入蠔油、花生油拌勻。

　　4、胡蘿卜切成厚片，蒸軟(放進(jìn)微波爐高火加熱4分鐘也行)。

　　5、剁碎放進(jìn)羊肉里拌勻，加入鹽、甜面醬、香油拌勻。羊肉餃子餡做好了。

　　羊肉餡餃子的做法一

　　主料

　　羊肉餡、蘿卜2根、油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、醬油適量、香油適量。

　　步驟

　　1、包餃子就要先和面，溫水和好面團(tuán)餳半小時(shí)，這時(shí)候正好準(zhǔn)備餡。

　　2、羊肉絞成肉餡。

　　3、花椒粒用開水沏開。

　　4、胡蘿卜兩根大蔥一根姜一小塊全部洗凈。

　　5、胡蘿卜擦絲剁碎，蔥、姜剁碎。

　　6、花椒水放涼用過(guò)濾網(wǎng)濾除花椒粒，將花椒水倒入羊肉餡里。

　　7、放入適量精鹽

　　8、放入植物油和香油

　　9、放入生抽、醬油。

　　10、把胡蘿卜、蔥、姜碎全部放入和羊肉餡一起朝一個(gè)方向攪拌。

　　11、揉好面，做劑子，搟皮兒。

　　12、把餡兒放到餃子皮中間包餃子。

　　13、水開煮餃子。

　　14、開三次水就煮好了。

　　15、蘸上醋或醋蒜吃餃子，別提有多好吃了。

　　羊肉餡餃子的做法二

　　主料

　　羊肉適量、面粉適量、豬肉適量、水蘿卜適量、調(diào)料色拉油2大勺、食鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、香油1小勺、水適量。

　　做法

　　1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔軟的面團(tuán)，一旁醒著備用。

　　2、羊肉放清水里浸泡一段時(shí)間，把血水浸泡出來(lái)，沖洗干凈后，切小塊。

　　3、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機(jī)里絞成肉餡。

　　4、花椒少量用開水浸泡，冷卻后撇出花椒，只留花椒水。

　　5、將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水。

　　6、打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻。

　　7、水蘿卜清洗干凈后，切成絲，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉餡放一起。

　　8、蔥姜切末后倒入肉餡里，一起攪拌均勻。

　　9、醒好的面揉搓，下劑子，搟皮包餡。

　　10、水開后煮餃子。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于羊肉餡餃子加什么菜好吃如何調(diào)餡的文章全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家知道如何制作美味的羊肉餃子了吧，還等什么，趕快行動(dòng)起來(lái)，為自己和家人做一份美味吧。