韭菜餡餅是一種煎制的食品，由餅皮包著韭菜的餡，放在煎鍋、餅鐺或平底鍋中小火煎熟。韭菜具有補(bǔ)腎，健胃，提神，止汗固澀等功效，常吃對(duì)我們的健康有很好的幫助，那么韭菜餡餅的做法有哪些呢?韭菜的做法有哪些呢?下面就和小編一起去看看吧。

　　做法一

　　食材

　　韭菜500克、面粉700克、蝦皮50克、雞蛋5個(gè)。

　　做法

　　1、雞蛋磕入碗中。

　　2、劃散后炒成蛋花。

　　3、然后切碎后放入盆中晾涼。

　　4、韭菜摘洗干凈，略微晾干水分。

　　5、切成末放入盛有蛋碎的盆中。

　　6、放適量蝦皮，加鹽、味精。

　　7、再倒適量花生油，用筷子攪拌均勻。

　　8、面粉加適量溫水，用筷子攪拌成絮狀。

　　9、和成面團(tuán)餳10分鐘，取部分面團(tuán)繼續(xù)揉勻。

　　10、分成大小相同的面劑，按扁后搟成餅狀。

　　11、在二分之一處放入餡料。

　　12、對(duì)折后按緊邊，用碗壓成邊形，去掉多余的面。

　　13、電餅鐺刷一層油，放入餡餅，煎至兩面金黃即可(這是烙的后兩個(gè)了，所以個(gè)頭一大一小哈趁熱咬上一口，鮮嫩、香噴噴的)。

　　小竅門(mén)

　　①韭菜洗凈后要攤干晾干水分，這樣拌出來(lái)的韭菜餡才不會(huì)出水。

　?、诜披}后韭菜也會(huì)出水，所以要和好面后再調(diào)餡。

　?、劬虏撕凶拥拿嫫げ灰?，以免影響口感還不容易熟。

　　做法二

　　用料

　　面粉適量、蝦皮適量、韭菜250克、雞蛋2個(gè)、色拉油少許、食鹽少許、姜少許、香油適量、水(溫)適量。

　　做法

　　1.用溫水和一份軟軟的面團(tuán)，蓋上濕布，或者扣個(gè)盤(pán)子，放在一邊醒面，大概半個(gè)小時(shí)。這時(shí)就去準(zhǔn)備其他材料，半小時(shí)后記得揉揉面團(tuán)，讓它變得滋潤(rùn)光滑，然后接著醒，十幾分鐘。反正什么時(shí)候準(zhǔn)備好其他材料什么時(shí)候開(kāi)始包餡烙餅就行。

　　2.韭菜洗干凈后控干水分，切碎，直接放入大容器。

　　3.雞蛋打散，平底鍋里加一點(diǎn)油，燒熱后倒入蛋液，蛋液倒進(jìn)去后就用小鏟不停攪拌，隨著蛋液凝固，雞蛋碎也就炒好了。雞蛋沒(méi)有加鹽，我喜歡后一起放鹽。

　　4.再切一點(diǎn)點(diǎn)姜末;準(zhǔn)備一小份蝦皮，蝦皮用油炒出香味。

　　5.把韭菜，雞蛋，炒香的蝦皮，姜末混合到一起，加香油拌勻，包餡餅前記得加鹽調(diào)味。