做法三

　　材料

　　新加坡海南雞飯醬半罐，所需的西紅柿適量，青椒，去骨雞大腿一只，三湯匙油，三杯米，五杯清水。

　　做法

　　1、將米淘洗干凈，倒入半罐海南雞飯醬、三湯匙油 清水?dāng)嚲?/p>

　　2、雞腿兩面都在米湯里翻滾一遍，均勻沾上醬湯。

　　3、皮朝上放在米飯上面，按下煮飯鍵。中途拿出雞腿用筷子攪拌下米飯，否則雞腿下面的米飯會(huì)比較粘

　　4、蔥 姜 蒜全部切碎放到小碗里，加入醬油，鹽，味精。油燒熱，趁熱倒入醬汁碗里，迅速攪拌開(kāi)。

　　5、煮好的雞飯，取出雞腿切成條狀，吃時(shí)沾著醬汁。

　　6、西紅柿，青椒切片做裝飾用。

　　做法四

　　材料

　　大雞腿2只，大米100g，大蒜2瓣，大蔥1段，姜片2片，朝天椒3個(gè)，白砂糖1湯匙15g，鹽1茶匙5g，蒜茸2茶匙10g，油1湯匙15ml。

　　做法

　　1、將大雞腿、大蔥段和姜片放入鍋中，并注入適量清水(沒(méi)過(guò)大雞腿即止)，大火燒沸后轉(zhuǎn)入小火慢煮15分鐘。

　　2、取出瀝干水分略晾涼，將雞腿中的骨頭剔出，雞腿肉切成1cm寬的小段。

　　3、中火燒熱炒鍋中的油，將蒜瓣爆香，然后倒入大米一同翻炒片刻，再移入電飯煲中，加入適量煮雞腿的雞湯，蒸成雞汁米飯。

　　4、將朝天椒洗凈切碎，加入蒜茸、鹽和白砂糖，調(diào)和成調(diào)味汁。

　　5、以調(diào)味汁佐以雞腿肉，配雞汁米飯食用即可。

　　小訣竅

　　1、有時(shí)間的話，可將整雞尾部的肥油切下，放入鍋中加少量油，用小火慢慢煉成雞油。用它來(lái)代替一般的烹調(diào)油做雞汁米飯?jiān)俸线m不過(guò)了。

　　2、圖省事的話，還可用帶皮的雞胸肉代替大雞腿來(lái)制作，但口感絕對(duì)要遜色不少。

　　3、如果有條件還可選用長(zhǎng)粒香米代替普通大米來(lái)制作雞飯，味道更加醇香。

　　做法五

　　主料

　　雞一只，白米，輔料：姜，香蘭葉，辣椒，小辣椒，蒜頭，蔥頭，酸柑，調(diào)料：鹽，食油。

　　做法

　　1、把雞洗干凈，搽鹽擱半小時(shí)，之后把鹽洗掉，再在雞腹中塞一湯匙鹽，少許姜和蒜頭。

　　2、煮沸一鍋水，水里放一至二湯匙鹽。

　　3、將整只雞放進(jìn)煮開(kāi)的沸水中，用文火煮10分鐘左右，把雞撈起，滴干水分，再放入沸水中再煮10分鐘，把火熄了加蓋10分鐘撈起，待涼，切塊。煮雞時(shí)應(yīng)不時(shí)翻動(dòng)，以便雞熟透。

　　雞飯煮法

　　1、把米洗干凈，至少擱半小時(shí)，飯會(huì)比較松軟好吃，也比較好煮。

　　2、爆香蒜頭，把白米炒一炒。三、把飯倒進(jìn)鍋里，加入適量雞湯、鹽和香蘭葉，一起把飯煮熟。

　　辣椒醬做法

　　1、把辣椒，小辣椒(視各人喜好而定)，去了皮的蒜頭、蔥頭、姜切片，放進(jìn)石臼里舂爛。

　　2、在舂好的辣椒里放入適量的鹽，倒入滾燙的雞湯，后淋上適量酸柑汁就大功告成。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)海南雞飯的做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是對(duì)海南雞飯的做法也都有了更進(jìn)一步的了解了呢?如果想要吃上這么一道美味，不妨自己動(dòng)手做吧，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。