做法

　　1、一邊燒開(kāi)鍋里的水，一邊將腸粉切段裝盤(pán)，并將準(zhǔn)備的時(shí)令果蔬切粒備用。

　　2、待水燒開(kāi)后腸粉放入鍋里隔水蒸2分鐘，腸粉透明后就表示蒸好了。

　　3、端出腸粉盤(pán)子，稍晾涼一下，往腸粉上灑上剛剛備好的果蔬粒，再澆上泰式甜辣醬，恩!一道時(shí)尚美味的“泰式甜辣腸粉”就做好了。

　　小訣竅

　　1、不要為沒(méi)有腸粉發(fā)愁，可以用涼粉、涼皮等類似的粉、面食代替。

　　2、時(shí)令果蔬不用拘于以上的介紹，只要自己喜歡的統(tǒng)統(tǒng)可以往上擺。

　　3、沒(méi)有泰式甜辣醬，你也可以用相似的醬料做替代，但是就沒(méi)有泰式的風(fēng)味了。

　　做法五

　　材料

　　一杯清水250克，白涼粉30克，椰漿(即喝的椰汁也行)少許，果肉少許，砂糖4匙。

　　做法

　　1.木瓜肉搗爛成汁(好過(guò)濾)。

　　2.25克白涼粉+125克(半碗)水開(kāi)成涼粉液。

　　3.把涼粉液和木瓜汁攪拌均勻倒進(jìn)鍋里煮沸。

　　4.把煮好的木瓜汁倒進(jìn)長(zhǎng)方形盒子常溫下凝固。

　　5.椰汁腸粉皮的做法和木瓜汁一樣：把涼粉液倒進(jìn)椰汁里面，加糖，放鍋里煮沸，倒進(jìn)一個(gè)長(zhǎng)方形淺容器里面(如餅干罐的蓋子)，常溫下放涼凝固。(皮的厚度約2毫米)。

　　6.把椰汁皮有技巧的卸載砧板上，把盒子里面已凝固的木瓜汁肉切條，放在皮上卷。

　　做法六

　　材腸粉漿材料：130公，太白粉10公克，澄粉10公克，水260㏄。

　　內(nèi)餡材料：40公克，豆芽菜40公克。

　　淋醬材料：100㏄，鮮味露1小匙，魚(yú)露1小匙，糖30公克，蔥段25公克，蠔油1小匙，姜片25公克，蛋白1個(gè)，鹽1/3小匙，糖1/2小匙，沙拉油1小匙，鮮雞粉1/3小匙。

　　做法

　　1.)將淋醬材料用小火煮開(kāi)后，將蔥、姜濾掉，只留醬汁備用。

　　2.)將內(nèi)餡材料的牛肉片及調(diào)味料先拌勻，再加入豆芽菜，用筷子拌勻即為內(nèi)餡。

　　3.)將腸粉漿材料的在來(lái)米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌勻，過(guò)濾后，即成腸粉漿。

　　4.)用白紗布鋪在腸粉爐上，倒下200公克的腸粉漿，并將作法(2)的內(nèi)餡以一字形鋪在腸粉漿上。

　　加蓋蒸3分鐘取出，趁熱卷成長(zhǎng)條形，用刀切成3段后放在小盤(pán)子上。

　　淋上作法(1)的醬汁即可食用。重復(fù)一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑腸粉。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的腸粉的做法的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道腸粉的制作方法了吧，這道菜口味豐富，很有營(yíng)養(yǎng)的，街邊小吃總是讓人擔(dān)憂它的食品衛(wèi)生，現(xiàn)在朋友們可以放心的自己在家制作了。