關(guān)鍵：鍋中倒油燒熱，爆炒蔥姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點來，倒入熱水，沒過排骨多一點，再放豆角。
備注：豆角可用新鮮的，不過腌漬的干豆角更有嚼頭。排骨要切小點，否則不能充分入味。
做法二
準備主料：排骨500克、豆角幾根，蔥、姜、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜各適量。
制作方法
1、適量自發(fā)粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻(水量一般為自發(fā)粉的一半)。
2、將面粉揉成光滑面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鐘。
3、將面團搟成圓片，均勻涂上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點五香粉或椒鹽。
4、將面片卷起來，切成小段。
5、將每小段面卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個小時。
6、鍋中水沸后放入排骨氽燙一會兒，撈出排骨，用溫水沖凈血沫和污物。
7、豆角摘去兩頭和筋，洗凈，蔥、姜切絲。
8、鍋中油熱后，放入花椒、八角炒香，放入蔥姜絲炒香，放入排骨翻炒均勻。
9、烹入料酒、老抽調(diào)色、調(diào)味。
10、放入豆角翻炒至變色。
11、將東北大醬放入適量溫水中調(diào)勻，倒入鍋中，水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋，大火煮開，小火煮二十至三十分鐘。
12、將面卷放進鍋中，蓋上鍋蓋，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘盛出，將鍋中的菜大火收汁即可。
做法三
準備食材：排骨，豆角輔料;蔥段，蔥末，蒜，姜，八角4個，干辣椒1-2個，花椒幾粒。調(diào)料;料酒，醬油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，小蘇打4分之一勺，鹽適量，雞精適量。
制作方法
1、排骨焯水，放幾?；ń?，蔥段3個，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。
2、豆角放洗菜盆里，放少許鹽，放水沒過豆角，可以殺死百分之97的農(nóng)藥。泡15分鐘就可以了。
3、去除血沫后，放一勺老抽，一勺醬油，半勺鹽燉20分鐘。
4、豆角掰成3段，瀝干備用。
5、排骨煮好撈出來，鍋刷干凈。
6、鍋熱放油，放入蔥絲，姜絲，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至變色，變色后放一點點小蘇打。
7、放排骨，放蒜瓣，醬油一勺，老抽半勺，料酒少許，耗油半勺，糖半勺，鹽少放一點。
8、加水沒過豆角，燉熟即可，出鍋前放點雞精，放蔥花會更有味道，如果淡在加鹽。
9、留一點點湯汁或者收干都可以，味道不錯哦。
做法四
食材準備：排骨、豆角、蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。
制作方法
1、先切蔥姜蒜，少許。鍋里到入油，爆炒蔥姜蒜，出味。
2、放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。
3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉，看看你的料有多少了，如果覺得不夠咸就放一些老抽進去。
4、大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別愿意吃燉的非常熟的，可以多燉一段時間。保準滿屋飄香。
排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。
結(jié)語：看完本文，相信大家對排骨燉豆角的做法以及豆角的營養(yǎng)價值和怎么做好吃都有了一定的了解和認識，其實豆角的營養(yǎng)價值是很高的，而且豆角也有很多好吃的做法，今天小編主要給大家介紹的是排骨燉豆角的做法，大家可以嘗試一下哦。
