促進新陳代謝

　　金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。

　　降血脂降膽固醇

　　金針菇能夠抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。

　　抗疲勞抗炎

　　食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

　　預(yù)防過敏

　　新加坡的研究人員還發(fā)現(xiàn)金針菇有預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病。

　　抗癌

　　金針菇可提高身體免疫力，對抗病毒感染及癌癥，對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。

　　防治潰瘍

　　經(jīng)常食用有助于調(diào)節(jié)人體內(nèi)血液酸堿度的平衡，防治動脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍等疾病。

　　護肝臟

　　常食金針菇還能預(yù)防肝臟疾病，增強機體正氣，防病健身。

　　增進食欲幫助消化

　　金針菇有一種獨特的清香，而且富含氨基酸,能增進食欲。此外，它的營養(yǎng)成分更能促進胃腸的蠕動，將體內(nèi)廢物及時排出體外，對于幫助消化和防治便秘極具功效。

　　金針菇湯的做法

　　原料

　　金針菇，油菜，火腿，生姜，花生油，鹽，味精，蠔油，水淀粉。

　　菜品特色

　　清爽湯品，有益智力發(fā)育。

　　做法

　　1、金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈，火腿、生姜切絲備用。

　　2、燒鍋加水，待水開后，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。

　　3、熱鍋下油，放入姜絲，煸出香味后，隨即倒入金針菇、火腿絲，調(diào)入鹽、味精、蠔。

　　4、油炒透，淋入水淀粉，后倒入菜膽即可。

　　營養(yǎng)價值

　　這道菜含鋅量約12.9毫克，并富含兒童必須的氨基酸，可調(diào)節(jié)兒童體內(nèi)的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調(diào)動孩子的食欲。

　　金針菇注意事項

　　適宜人群：一般人都可食用。

　　適合出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

　　適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

　　禁忌人群

　　脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽虛體質(zhì)忌食。

　　慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

　　結(jié)語：看完本文，相信大家對金針菇湯的做法以及金針菇的營養(yǎng)價值都有了一定的認(rèn)識和了解，其實金針菇的功效有很多，也具有很高的營養(yǎng)價值，而且金針菇湯對人體的健康也是很有好處的，也有益于健康，還能促進食欲呢。