糯米糕是由糯米粉為主要原料制作而成。糯米糕的營養(yǎng)價(jià)值豐富，口感香軟適宜，很適合老人和孩子食用。糯米糕的做法也很簡單，在家稍微做一些，就夠全家人享用一頓了。糯米糕的做法大全以及糯米粉可以做什么嗎？那就一起來看看吧。

　　方法一

　　原料

　　糯米粉300克，綿白糖30克，白砂糖25克，花生油適量。

　　制法

　　1、將糯米粉和綿白糖混合拌勻，分次倒入適量溫水，攪拌成濃稠的面糊。

　　2、將拌好的面糊倒入鋪著屜布的籠屜，攤成厚餅狀.用旺火蒸熟，取出晾涼切成薄片。

　　3、炒鍋內(nèi)倒入花生油燒至五成熱，下入糯米片并用勺子不停地推動(dòng)，待炸至呈金黃色時(shí)撈出瀝油.趁熱撒上白砂糖即成。

　　方法二

　　主料

　　糯米200克，核桃少許，巴旦木少許，葡萄干少許，紅棗少許。

　　輔料

　　枸杞少許，花生仁少許。

　　調(diào)料

　　糖或蜂蜜適量。

　　步驟

　　1.將糯米洗干凈，用清水泡三四天，每天換一次水。

　　2.將核桃仁，紅棗，花生分別用開水泡5分鐘。

　　3.將泡好的糯米放到盤子里，鋪平，不要放水。

　　4.將巴旦木和泡好的核桃仁擺在糯米上面，造型隨心意。

　　5.把泡軟的紅棗用刀去核，切成條狀。

　　6.切好的紅棗也可以擺進(jìn)去啦。

　　7.后把葡萄干，花生米，枸杞都擺放到糯米上面，鋪滿整個(gè)盤子。

　　8.將水倒入盤內(nèi)，不要倒多，剛好能淹沒糯米就ok啦。

　　9.將盤子放入蒸鍋，蒸30到40分鐘。

　　10.出鍋后，撒點(diǎn)白砂糖或者蜂蜜，待涼后即可食用。

　　烹飪技巧

　　1、步驟2中的目的是為了去除核桃皮上的澀澀的味道，紅棗也可以軟一點(diǎn)。

　　2、步驟7中想要口感更清爽的話，給糯米里加水可以用茶水代替。

　　方法三

　　主料

　　糯米粉適量、面粉適量。

　　做法

　　1、用開水合好糯米粉(不要忘了加點(diǎn)面粉哦!)，揉成面團(tuán)。

　　2、接下來要把糯米團(tuán)做成長條形狀，用刀均勻切成一小塊一小塊的劑子。

　　3、這個(gè)很好玩哦，把弄好的劑子團(tuán)做成圓餅狀，注意不要太厚，不然不好做熟。

　　4、下面開始煎嘍!往平底鍋里倒入適量的油(要?jiǎng)倓偤脹]過糯米糕的表面哦)，然后開始煎糯米糕吧。

　　5、注意煎到金黃色的時(shí)候就可以了哦，然后撈出糯米糕，蓖去平底鍋剩余的油。

　　6、往鍋里加上兩勺桂花糖漿和一小碗開水(喜歡吃甜食的親們也可以多放些糖哦)，然后把糯米糕放進(jìn)去，待汁水漸稠時(shí)就可以出鍋嘍!